行业动态

业界播报

聚焦餐饮行业最新资讯，掌握烹饪艺术前沿动向

禁止“三小”外卖有用吗？

足不出户，通过电话就能从小饭馆叫外卖，这样很方便，但也有人说存在一定的食品安全隐患。
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做好菇类赛肉香杏鲍菇变招

加入韭菜汁、牛肉和香菇，做好的菜品口感干香，味道宜人，再配上创意的摆盘，瞬间拉升了菜品的卖点。
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中国厨师参加第37届世厨联大会

由于中国是东方美食文化的集中代表、也因为中国对世界厨师大家庭事业的积极支持与贡献，大会主席团特批准给与中国时间段，突出展示发展中的餐饮大国新一代厨师的技艺和美食文化。
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炖品，秋季正热卖！

松茸肥厚多汁，味道鲜美，口感细腻，既可以直接生食，也可以用煎、烧、炖、煮等方法烹制。
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三款精品中西融合菜

中菜西做、中西融合的观念已被大量中国厨师所接受，无论是用西方的食材、中式的调料；或是中式的做法、西式的摆盘，已经都难不倒我们中国厨师了。
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保证上菜快的“513”模式

谁快谁才能生存，谁快谁就赢。这是自然界“大鱼吃小鱼”的生存法则，在餐饮业中同样适用，不要被比你快的对手“吃掉”。
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茶馆里卖西餐它红遍全球顶级商城

中国是一个茶文化历史悠久的国家，喝茶的历史更有4000年之久，但说中国有没有顶级的“茶”品牌，一时间真的很难说出来。
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淮南牛肉粉丝汤等八问解答

淮南牛肉粉丝汤是安徽非常著名的小吃品种，它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉粉丝汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的。
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永和大王：中国餐饮的20年进步了吗？

从中西式快餐对比、互联网餐饮经济、食品安全等方面，永和大王在中国20年发展的餐饮营销到底怎么样？
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九毛九：秋季新菜上市

0添加面粉在各门店的应用让面食成为了顾客的必点菜式......
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草原牧歌：绿色蔬菜正式上线

比脸还大的毛肚，在滚烫的火锅里“七上八下”之后，吃起来爽口鲜嫩，爽脆可口。
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外婆家：加入外婆跑团，一起跑！

被称作最美赛道的杭马，还会加入大热的G20元素，更高端更有范儿。
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素菜这样做，难怪顾客喜欢

不同的口感，小清新的设计。
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一个不到30 张台的店，生意如此火爆！

近30人的后厨，高薪养着5个“闲人”，人力成本越来越高的餐饮行业里，是什么让它敢这么玩？
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卢德仁：我的人生只有两间房

2016年，是这位香港人在炉台前站立的第38年，来北京的第27年，加入马会的第15年。他付诸自己的半个人生，给予社会精英人士最妥帖的饮食关照。
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