经营案例
厨师必看：“出品不稳定”痛点如何解决
这是一家新疆餐厅的品牌成长实录。它坚持“不隔夜羊肉”，用56个产品手册解决出品稳定难题，以“四大承诺”保障极致体验，更以独特的“三赢”绩效考核，平衡顾客、员工与利益。其核心在于：用近乎偏执的产品标准与系统化管理体系，让传统中餐在扩张中不走样，实现理性增长。
查看详情
剁椒鱼头日销一吨！拆解广州爆火湘菜馆的产品逻辑
佬麻雀以“健康河鲜湘菜”破局同质化竞争，凭借“剁椒鱼头”单品日销一吨成为爆款。通过食材溯源、非遗文化空间及180万会员运营，在广州红海市场实现首月日均120桌。本文拆解其从定位、产品到供应链的全链路打法，为餐饮人提供差异化突围的实战参考。
查看详情
3维度打造产品价值感
四季庭院从680平米小店跃升为8000平米网红地标，其成功核心在于跳出价格战，围绕产品价值构建差异化体系：用文化打造“精神栖息地”引发共鸣；以四季迭代的可视化场景驱动自发传播；凭细节体验与情感连接锁住复购。通过“文化-场景-体验-运营”的系统闭环，创造了十个月回本、持续排队的商业奇迹，为餐饮行业提供了价值突围的完整范本。
查看详情
拿什么留住你？ 我的员工
本案例汇集多位餐饮经理人的实战经验，提供一系列处理顾客投诉的实用解决方案。从建立标准化理赔流程，到通过细致服务实现“零投诉”，再到设置专业岗位处理争议，旨在帮助餐饮从业者有效化解纠纷、维护客户关系、降低投诉率。
查看详情
处理顾客投诉 招招制胜
本文汇总了多位餐饮经理处理顾客投诉的实战案例，涵盖理赔公约、零投诉服务、二次致电、适度服务及依法维权等方法。案例实用性强，为餐饮从业者提供了化解纠纷、提升满意度、维护品牌形象的有效策略参考。
查看详情
用产品构建餐饮价值标杆
济南老院子四合院以“产品价值”为核心，融合鲁菜文化与泉水景观，打造“品质+文化+体验”三重价值体系。通过食材透明、工艺可视、场景沉浸等策略，破解“价值不被感知”行业痛点，成为鲁菜餐饮标杆，实现持续热销与品牌破圈。
查看详情