从食材到定价：30年稳定经营的四个落地步骤

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南京抄纸巷30年淮扬菜老店新福春，不做营销却穿越疫情周期。主理人李名海分享四大实战策略：稳团队保出品、严选食材建供应链、主动降毛利留客、应对消费降级时降价不降质。其核心在于“稳中求巧”，守正创新，以长期主义赢得稳定客群与口碑。