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食春正当时丨2024春季菜设计6个新思路
每年三、四月，各种春季时蔬新鲜上市。春韭、荠菜、菊花脑、香椿、春笋、芦笋、面条菜、西洋菜……嫩嫩的、绿绿的，带来了春天的新滋味，也预示着我们的春季新菜马上要上市了。
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花式吸客促消费，龙年餐饮市场“热辣滚烫”
2月18日，国家税务总局发布数据显示，今年春节假期（农历初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，其中餐饮行业火爆的表现被认为是消费回暖的有力表现。
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老广吃了都说好！50万未必买到的烧腊秘方
过去的一年，有人说，餐饮业是经济大环境中复苏最具有优势的行业之一，但餐饮业也是竞争内卷最激烈的，价格战、联名战、抢流量……虽然2023年餐饮行业总产值首次超过5万亿元，但很多餐饮经营者过得并不好。
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“摊上事儿了”？胖东来被曝员工尝面不洗筷搅拌
面对“排队”、“旺季”绝大多数餐饮人都会重点关注并提前准备，虽然在这期间会累一些，但是毕竟关乎着自己营业额的上涨。作为零售界“顶流”的胖东来却反其道而行之，1月19日胖东来宣布所有门店春节放假五天，并...
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日均3万+的“穷鬼套餐” 到底是怎么赚钱的？
当人们在吐槽“月薪1万，却吃不起中式快餐”时，在消费降级的趋势下，各个城市出现了不少质价比超高的快餐店，比如，广东的真功夫、山东的超意兴、安徽的老乡鸡，重庆的乡村基……
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面积200㎡、客均25元，中餐大佬入局社区食堂
凭借去年9个月就营收34亿，全国开出548家直营店的不菲成绩，新徽菜品牌“小菜园”在餐饮界一时声名鹊起，其动向也越来越受到行业关注。（见东方美食此前报道：融资5亿，餐饮界“扫地僧”低调狂飙……）
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北方春节不能没有这个！手把手教你炸丸子（含荤素配方）
北方过年家家户户的传统年货是炸丸子，而且丸子一定要做成圆形，寓意团团圆圆。今天，我请两位烹饪艺术家张东芸和张善秀，一起分享炸萝卜丸子和干炸肉丸子的技巧。
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年夜饭“被套路”？其实餐饮人很真诚（附节日营销策略）
最近，年夜饭暴利的话题又登上热搜，经济日报公众号报道的一篇“莫让‘被套餐’绑架年夜饭”一文，指出一些商家“抬高消费门槛”，呼吁市场监管部门干预行动，让本就低谷期的餐饮行业再次卷入热潮。
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餐饮人注意，仅靠它能创收过亿？2024餐饮新趋势......
距离春节假期的脚步已越来越近，春节作为中国重要的传统节日之一，各大品牌为了抢占春节经济市场都使出了浑身解数：新菜单、新套餐、满赠、会员营销等等。
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破防了！餐饮人的“别样”团圆
近日，一条以“团圆在哪，年味就在哪”为主题的视频短片——《没有预约的客人》迅速在社交平台走红，并引发了社会关注和行业热议。这是李锦记为了致敬那些成就万家团圆、除夕坚守岗位的厨师而发起的一项新春团圆活动...
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