业界播报

这种原本在两广地区较为流行的风味，凭借其独特的脆嫩口感、鲜明的地域特色，正在快速席卷各地。

米村拌饭此次推出的轻食拌饭系列主要包含牛油果时蔬拌饭、深海金枪鱼牛油果拌饭等四款产品，定价在20.9元至33.9元之间。...

下午6点多取号等到深夜9点、凌晨仍有消费者排队等位，社交平台满屏都是打卡笔记。

近期，百胜中国旗下必胜客在深圳连开两家“必胜汉堡”独立门店，紧邻主品牌门店运营，主打现点现做的“西餐级汉堡”，客单价约40元，精准切入一人食赛道。...

2025年12月31日，其全新自选小火锅品牌“呷哺牧场”全国首店在上海安亭财富广场开业。

深耕挂面行业40年，走进千家万户厨房的头部挂面品牌陈克明，如今走向了街角的烟火气开起面馆。

近日，中式快餐头部品牌小女当家在深圳亮相了首家全时段模型店。

当餐饮消费进入价值回归时代，顾客对火锅的需求早已超越“饱腹”与“低价”，转向对品质、体验、情绪价值的综合考量。在此背景下，一批领先的火锅品牌并未陷入同质化内卷，而是凭借清晰的差异化定位，构建了独特的竞...

岁末储值大战，自家老客竟被隔壁新店轻易“截胡”。问题不在优惠力度，而在你与食客之间，缺了一份值得死心塌地的“深度连接”。...

厨房能源浪费多源于无意识的习惯。建立“用水责任制”、为设备编制“时间表”，并结合数据监测，能将节能从口号转化为可检查、可考核的系统动作，有效堵住成本漏洞。...

元旦宴席如何摆脱低价竞争？本文提供四招破解：用好食材讲故事、用体验创记忆点、在传统菜中挖利润、以灵活组合控成本，助你打造高竞争力菜单。...

松茸季采购易踩坑！虫蛀、隔夜菌、远路货等乱象耗损口碑与毛利，揭秘五大行家避坑技巧，更有选品、管控等深度方案，助你买对松茸、提升盈利。...

争霸鸭头江湖，尽享鲜辣衢州！12月18日，2025衢州鸭头全国争霸赛在衢州市技师学院成功举办。市人民政府副市长田俊，全国生态食材评定中心常务副主任于永滨出席并致辞。浙江省中小餐饮行业协会常务副会长赵羽...

菜单设计直接关乎餐厅利润。使用交叉ABC分析法精简菜品，采用1+N结构突出招牌菜，能有效提升毛利率。加入东方美食会员，获取完整盈利菜单解决方案。...

针对年轻厨师团队管理难题，提出“怀柔政策”，融合制度与人性化管理，化解矛盾、激发动力，营造和谐后厨氛围，保障出品稳定与团队凝聚力。...