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第九届全国烹饪技能竞赛圆满落幕 联合利华饮食策划助力中餐传承与创新，赋能行业新未来
2024年12月3日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办的“联合利华饮食策划杯”第九届全国烹饪技能竞赛在郑州圆满落幕。
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招牌菜一年卖出百万份，加速扩张店店火爆
在成都，最不缺的就是各式各样的火锅。然而淘汰是残酷的，低价内卷仍在蔓延，网红品牌接连倒闭。市场却是热火朝天的，总会有店可以做到生意蒸蒸日上并持续发展。11月9日，老马扎市井小火锅通过其微信公众号发文称...
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卖爆了？单店日营收30万+，不靠卷低价店店火爆......
5年开店16＋，人均消费大约在100＋，单店日营收最高超30万+。店店拥有超高人气，甚至可以一家店“激活”一个商圈，不靠卷低价、不靠营造“网红”环境，成为区域的“排队王”，并在其他地区引发同品类“开花...
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又一低成本高毛利爆品出现，会是下一个“顶流”吗？
天气渐凉，热气腾腾、烟火气十足的美食纷纷登场。软糯香甜的烤红薯、香喷喷的糖炒栗子，皆是冬季备受欢迎的美食。而今年，有一样美食却超越了烤红薯的“地位”，以全新姿态圈粉无数，它就是烤土豆。
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门槛低、易复制，热度持续走高 将席卷餐饮行业？
每隔一段时间都会诞生一种美食，好味道加之社交媒体的传播从而火遍大江南北，如同去年的冒烤鸭一般。冒烤鸭将烤鸭的皮脆肉嫩与四川特有的冒菜吃法相结合，并且价格亲民，有着这些优点让许多餐饮人快速入局，也正是因...
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火爆！排队超2小时，知名餐饮纷纷来这寻找增量
国庆假期结束后，许多餐饮品牌都公布了自己的成绩单，其中一些茶饮品牌的表现十分亮眼。喜茶全国旅游景区与城市商场门店销量走高，多家门店增幅超600%；奈雪的茶全国销售额破亿，多地门店环比节前增长超500%...
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招牌菜品一年卖出500W+，连开7店的底气......
蔡澜点心自首店在2018年于深圳开业以来就有着超高的人气，每当进入一个城市都能引发排队的风潮，吸引无数食客，曾创下一天翻台率平均12轮的记录。其“镇店之宝”酥皮山楂叉烧包更是留下了许多传说，2022年...
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同行卖不动、倒闭，它却倍速扩张向400家门店进发！
9月24日，遇见小面在广州新门店的开业标志着其首次在同一座城市门店数量突破100家。创立于2014年的遇见小面第一家店便于广州开业，此后的十余年间遇见小面以广州为起点不断扩张，至今已在20多个城市开店...
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孜然飘香羊排传统工艺与创新改良对比之研究
研究孜然飘香羊排工艺制作，通过对羊排传统制作加工工艺和改良创新的加工工艺对比，无论从色泽 口感 味道还是对于厨房操作步骤 标准化的问题，能否批量生产的问题，都更胜于传统的工艺。
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知名餐饮上半年关店近千家，积极跨界开辟第二赛道自救......
9月23日，“绝味开始卖奶茶了”登上热搜。作为“卤味一哥”这番跨界举动很快便引来了大家的关注，这一举措被视为绝味食品寻找第二增长曲线的尝试，尤其是在卤味市场整体承压的背景下。
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收入暴涨！占据餐厅引流30％的秘密，餐饮人容易忽视
很多人认为，对于餐饮消费中的用户体验，只要在用户到店以后再关注就可以了。其实不然，餐饮的消费体验在用户到店前就已经产生了，以线下到店为例，第一个触点就是门头。
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