业界播报

刘广伟： 把烹饪挥洒成艺术

世界日新月异，艺术恒久流传。艺术的定位是高雅的，艺术的范围是宽泛的。绘画、雕塑是艺术，他们愉悦了我们的眼睛，满足了我们的视觉审美需求；音乐、歌曲是艺术，他们愉悦了

当下中国火锅的十大现象

1.火锅彰显扩张优势 当一批高端餐饮受到政策影响，寻找出路时，却极大刺激了大众餐饮市场的繁荣，火锅这种毛利高、可复制性强的业态，在寒冬中显示出扩张优势。无论通过加盟连

餐饮人必须看：“互联网+”正改写餐饮传统经营

未来餐饮 业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+主题文化+消费体验的平台型行业，跨界合作、跨界发展将成为通行做法。 在国家宏观经济增速放缓，以及八项规

东方美食江苏工作站落户江苏省餐协

2015年4月16日，东方美食江苏工作站在江苏省餐饮行业协会正式挂牌成立，江苏省餐饮行业协会资本委秘书长朱玉春同志担任工作站主任。工作站将发挥双方品牌和资源优势，健全和规范

今年10大火爆单品之最：飞碟烤鱼 重庆烤鱼班再

2015 年 10 大火爆单品排行榜 飞碟烤鱼列榜首 在未来的餐饮行业中，大而全的餐饮形态势必会被单一化、小而精的单品餐饮模式所取代。因为餐饮成本越来越高，而消费者的忠诚度却在

东方美食邀您共讨未来趋势

食品安全，重在溯源！ 食品安全，源于食材！ 会议介绍 一、品牌价值： 中国最具投资价值农业和餐饮品牌 中国最具投资潜力农业和餐饮品牌 五十家国内外投资机构共同评选， 发布并

迎接海外中餐2.0时代 刘广伟院长点评欧洲中餐业

5 月 6 日 -11 日，国务院侨办在宁波举办第 28 期华侨华人社团负责人研习班欧洲中餐业协会负责人特色班。来自德国、法国、罗马尼亚、捷克、匈牙利、意大利、英国等 16 个国家的 34

主题宴会如何做 带你到红事会深度探秘

主题宴会如何做 长春 红事会 见分晓 时间：6月24日27日 世界那么大，我想带你去看看 。 宴会市场那么好，谁都愿意做火爆。 红事会那么大，你应该带上公文包来场说上就上的学习课程

2015年第6期《烹饪艺术家》电子杂志版

2015年第6期《餐饮经理人》电子杂志版

6月8-11日：财务——餐企高管团队必修课

餐饮财务实务管理 餐企高管团队必修课 导语 时代的前进速度永远不会等待个体的成长速度，不知不觉餐饮行业已从暴利时代走向了微利时代，而在微利时代，餐企老板不得不对财务这

2015年第5期《烹饪艺术家》电子杂志版

打造后厨亮剑团队及成本控制 武汉5月25—29日

打造后厨亮剑团队及成本控制 导语 武汉是土菜和农家菜的乐园，农家菜的选料家常、口味好，用普通常见的食材做出让老百姓称赞的菜品，而且对于食材的利用做到物尽其用，但是菜

2015年第5期《餐饮经理人》电子杂志版

2015年第5期《餐饮经理人》电子杂志版