聚焦餐饮行业最新资讯,掌握烹饪艺术前沿动向
走访饿了么5店 3家实体店没挂营业执照 针对饿了么上未上传餐饮服务许可证及营业执照的商铺,昨日记者随机挑选了5家进行走访。 日白冒菜店(实体店位于华兴正街新座小吃街内),店
阅读全文
鲥鱼 别名 时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺。 产地 鲥鱼原本以长江一带出产的品质最佳,但是目前已经绝迹,市面购买的鲥鱼多是缅甸、泰国、美国鲥鱼。 特征 背黑绿色,鳞下多脂
阅读全文
炸法专指油炸,即将经刀工处理成形或整形的原料,放入大量热油中加热制熟,使成品达到或焦脆或软嫩或酥香等不同质感的烹调方法。炸的使用范围很广,它既能单独成菜,又能配合
阅读全文