经营案例
麻六记：揭开流量背后的运营之秘
餐饮品牌入局抖音已经不算新鲜事，麻六记的异军突起值得一探究竟。 抖音账号“麻六记”7日内累计销量达100-250万件，销售额更是高达5000-7500万元。而麻六记抖音账号的粉丝量也是突破了215 万，直播带货销量超过500万单，麻六记官方旗舰店也挤进抖音“居家便食店排行榜”前三名。同时还快速收获到了一批粉丝，“汪汪队”也成为粉丝圈内的名词。在抖音出圈，顺势爆红。赢麻了的“麻六记”，究竟有什么高招？
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加强连锁餐饮业成本控制的四大途径
餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益的一种经营形式。餐饮连锁企业成本控制是餐饮市场激烈竞争和有效持续经营的客观要求，是企业财务管理的核心。餐饮连锁企业要生存、求发展，就必须降低成本、提高企业经济效益，增强企业竞争力。加强连锁餐饮企业成本控制有以下四大途径：
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达美乐：3年开店320家，未来的中国披萨之王？
达美乐的最终目标是超越必胜客、尊宝披萨，成为中国门店数量第一、营收第一、利润第一、市场份额第一的披萨之王，这一愿景明确写在他们的招股书里——2022 年11月，达美乐中国已经通过了港交所的聆讯，正在排队等待港股上市。
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高效餐饮成本管理秘笈16招
餐饮企业要做好两件事，一是营销，二是削减成本。成本是餐饮企业生存和发展的重要话题。对于现在的大部分餐企来说，微利时代，不实行低成本运营就难以生存，可谓“成本决定存亡”。当今的餐饮市场竞争，是实力的竞争、人才的竞争、产品和服务质量的竞争，也是成本的竞争，所以餐饮成本管理也被列为餐饮业竞争的重要内容之一，就是说餐饮成本管理的好坏直接关系到餐饮企业的竞争力。餐饮企业管理者要转变传统狭隘的成本观念，结合企业的实际情况，充分运用现代的先进餐饮成本管理方法以增强企业的竞争力，迎接各方的挑战。
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婚宴用酒被调包，责任谁承担?
某星级酒店服务员，因私自调换客人举办婚宴所用的五粮液酒，导致用餐的18位亲友餐后出现中毒现象。我们邀请北京中银律师事务所彭新振律师进行“案例解读”。探讨服务员、酒店谁来承担赔偿责任，应承担何种法律责任的问题。
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7式组合拳让紫光园翻台500%
紫光园，源自民国初年的北京城，系京城清真饮食的代表品牌之一。一道“艾家炒疙瘩”名声鹊起，成为百余年来的镇店产品。历经公私合营、承包经营和自主经营的发展历程后，紫光园于1984年再展新颜，重新注册成立。它以清真菜独占鳌头，以传统京味小吃、便民早餐等经典菜肴，吸引着本地食客络绎不绝，交口称赞。
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南城香：通往社区餐饮的极致形态
南城香创立24年来，只在北京开店，不融资、不加盟、不上市。疫情三年，它的门店扩张了一倍，从70家门店扩张到140家，单店平均日流水做到3万+，是全国快餐店平均流水的5倍，一举成为“社区餐饮”的代表品牌。
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