业界播报

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  每年30%的转让率 七大败局让你满盘皆输！

  餐饮行业是一个看起来容易，实际操作却非常复杂的行业，每年的换手率相当高，约30%的店铺转让。

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  5道旺销招牌菜 每桌必点

  猪手很入味，很香，同时也够辣，吃起来很带劲，辣子猪手是顾客的最爱！”

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  手撕菜4款 做法简单顾客还过瘾

  辅料：青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。

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  3款美味蒸菜 色香味俱佳

  原料：干玉米200克、腊肉50克、蒸肉米粉100克、油酥豆瓣、盐、味精、葱花各适量

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  八款创新菜宝典 让人食欲大增

  整鸡经过腌、蒸、撕、回锅这四步操作，肉质细嫩，入味极透；炒好的鸡包入锡纸后再经烈焰灼烧，气氛热烈；而锡纸包内发出的吱吱声让人未睹真容便已食欲大开。...

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  三尺余餐厅：《红军宴》菜单曝光

  关于长征的那些事，也许你知道二万五千里长征，知道过草地、翻雪山，知道胜利大会师……那么这次的《红军宴》（长征庆功宴）吃什么你可能就不知道了吧。...

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  郑州：动物考古学家点羊排吃到猪骨头

  近日，一则朋友圈在网上得到广泛传播并引发热议，内容为几位考古学家在郑州一饭店就餐时认为端上桌的烤羊腿吃剩下的骨头为“猪骨”，并根据“猪骨”形态及尺寸进行了学术探讨...

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  希腊：徽菜大师展厨艺

  近日，第37届世厨联大会在希腊的第二大城市塞萨洛尼基隆重开幕。

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  神舟十一号：航天员“太空第一餐”吃了什么？

  搭载着神舟十一号载人飞船的长征二号F遥十一运载火箭在酒泉卫星发射中心成功点火升空。景海鹏和陈冬两位航天员在飞船上都吃了些什么？这大概是咱餐饮人最关心的问题了。 ...

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  常州：鲥鱼协会在武进成立

  今天上午，常州市鲥鱼养殖技术协会在我区成立，全市鲥鱼养殖户、育苗、饲料、生物菌药供应商等齐聚一堂，共商鲥鱼养殖产业发展之路。...

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  凉菜这样摆姿势 超级吸睛大法！ 绝了！

  无论单盘、双拼、什锦拼盘都必须根据原料的原有形态以及经过刀工处理的块、片、条、丝等不同形状适当使用。

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  餐饮人记住：没有功劳，苦劳就是“白劳”！

  你觉得你在餐厅累死累活，没有任何怨言，为什么还得不到重用？什么脏活累活你都干了，为什么老板却还是要让你走人？...

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  店长大笔一挥3万两银子！海底捞为何敢放权？

  麦当劳的产品中其实并不是仅仅包含汉堡、薯条和饮料，还有什么东西是产品体系中同样重要的部分？

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  为什么日料是高级菜，中餐却只能是廉价外卖？

  除了中式餐馆，中餐外卖也时常出现在国际友人的生活中。当老美们想草草了事时，除了西式快餐和披萨，就是中餐外卖了。...

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  血流成河！这些店为什么倒闭了？

  别人的餐饮经营经验，成功可以借鉴，失败可以作为警示。在餐饮行业，好学肯干的人，3年才算入门；如果做甩手掌柜，3个月关门。...

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