业界播报
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技术解秘：上汤、高汤、清汤、头汤、二汤的制
中国烹调工艺自古重视制汤技术，尤其是在味精没有发明以前，中国菜肴的鲜味主要来自于鲜汤提味。即使在味精大行其道的今天，鲜汤的重要地位也从来没有受到根本动摇。尤其是在...
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餐饮处处是坑，没有觉悟就别跳
很多人一听做餐饮的，都说不错呀，是刚需，只要经营好了就不怕没有生意。遇到这种人，只能呵呵，说的简单，但从来没有一天轻松过。相反地，每天战战兢兢，生意好的时候除了担...
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河北：固定餐饮店禁供一次性木筷
2017年1月1日起施行的《河北省发展循环经济条例》规定，餐饮、住宿、娱乐、洗浴、洗车等服务性企业，应使用节能、节水、节材和有利于保护环境的技术、设备和设施。...
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