经营案例
餐饮企业采购成本的控制
随着餐饮市场竞争的日趋激烈，餐饮企业的高利润时代渐渐成为过去。想要继续在这激烈的环境中继续发展，就必须加强对餐饮成本的控制。本资料从餐饮企业采购成本控制的必要性出发，跟大家分析与探讨餐饮企业采购成本控制的措施，以及对采购人员的具体要求。
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盘点餐饮成本控制管理中常犯的10种错误
为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一可能是过度的控制成本！强调要节约，节约，一切以节约为前提，结果餐厅顾客越来越少……下面罗列了餐厅在成本控制中常犯的10种错误，不妨看看。
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星巴克经营技巧分析
在国内，星巴克是无人能匹敌的咖啡连锁店。不少心怀理想的文艺青年也模仿星巴克想开一家“第三空间”咖啡店，可惜按照消磨时光理念打造的那些咖啡店，无不惨淡经营，过低的翻台率根本无法支撑租金等成本压力。究竟星巴克是怎么做到盈利的？本资料破解星巴克运营模式，供参考。
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餐厅经营中的成本控制方法
成本控制是良好的餐厅管理的一个基本功能。在任何一个餐厅经营中，都要涉及几种成本，其中最重要的是食品和劳动力。餐饮企业的日常经营消耗主要集中在菜品的原材料上,那么如何有效的降低原材料的成本和损耗，这些企业都有一个共同点：就是在采购、出入库以及成本核算方面具有非常严格的流程和制度。
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高端餐饮企业重整方案
本案是笔者实操的一家高档酒楼咨询案例，如今超过了双方约定的保密期，征得客户同意，将部分文件披露出来，与餐饮界同仁分享。本文件是XX酒楼诊断结论和系统的解决方案的基本框架，反映了笔者咨询解决高档餐饮经营不善的问题的方法和思路。
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餐饮库房仓储管理
餐饮企业的仓库是存放物资产品的地方。然而，仓库又不是单纯寄放物品的场所，因为仓库业务的管理涉及到对物资产品的进库、存放、保管、发货、核查等多种复杂的管理工作程序，所以仓库管理工作既是技术性的管理，同时又是经济政策性的管理。
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西贝莜面村的品牌发展战略
从一个小吃店发家，到现在卖到10个亿，成为西北菜系的代表。2014年西贝品牌完成转化，llove莜（you）让西贝莜面村品牌一下时尚起来，西贝近年打造好吃战略，好吃最有叫客力，好吃的餐馆才能成为顾客最爱。顾客爱你、追捧你，一座难求就有了溢价力，市场也会求着你去开店。本资料总结西贝的营销战略，供参考。
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