经营案例
餐饮各岗位职责全套资料
在餐饮管理中，只有每个人都清晰自己所在岗位的职责，餐厅才能正常有序地运行，就像一台机器，要预先设定各个零部件的功能和作用，它才会正常运转。那么，餐饮中各个岗位的职责是什么呢？经理、领班、厨师、服务员、传菜员等他们各自的岗位职责是什么？在什么时候做什么事，该怎么做？为此，下面就为餐饮人提供了餐饮个岗位职责全套资料。
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· 餐饮顾客投诉处理流程
为什么餐饮纠纷会愈来愈难处理?餐饮纠纷有哪些类型？不同情况下的餐饮纠纷该如何处理……本文从顾客定义开始剖析，为餐饮人展示合理处理纠纷的方法原则，张弛有度，转危为机。
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餐饮业如何有效利用员工
在90年代餐饮行业岗位简单，人员流失率不高，招人容易，但是从2000年开始，伴随着粤菜进京，打造高端餐饮，很多岗位都开始打造精细化，精细化管理其实没有错，但是精细化应该是对餐饮服务的环节，如果对服务力求精细化，客人会感觉餐厅服务到位，但是在人员岗位分配方面，如果太精细化就会造成人员浪费，其实许多岗位没有必要成立。
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店中店餐厅选址要考虑的因素
现在社会发展快，周围的环境也一直都变化，比如，很多餐厅都是开在大型的商场中，让商场的人流成为餐厅的顾客，那么这店中店经营有没有什么影响呢？店中店要注意选址吗？本资料介绍了店中店选址要注意的事项，本资料仅供参考。
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餐企扩张如何选址
对于扩张期的餐饮企业，选址是头等大事。选址是人越多的地方越好？陌生地方如何摸底？选址的风险如何防范？据统计每月有10％的餐饮商家开业大吉，也有8％的餐饮店关门停业，究其根源，选址不当是一大忌。本资料通过分析知名餐企如何选址，总结餐厅选址注意事项，供参考。
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把握上菜速度，如何“先发制人”？
为什么餐厅的上菜速度慢？上菜速度的快慢会体现一个餐厅的工作效率以及运营情况，直接影响到生产与销售是否成功快速对接，可塑性极强，所涉面也极广。所以当上菜速度慢的时候一直使劲的喊快，这是没有用的，还用影响员工的情绪，主要是要找出问题到底出在哪里，这样才能彻底解决问题。本资料介绍了餐厅上菜速度慢的原因以及对策，本资料仅供参考。
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大董烤鸭的菜品质量控制
大董烤鸭从来不做硬广，却很关注用户的口碑；从来不信互联网，但是敢于接受新鲜事物。目前，大董的单日流水已经超过300万，本资料一起来看看大董的营销技巧，以及大董餐厅菜品质量如何控制。
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