经营案例
厨师如何发展成为名厨
中国的厨师大多有着高超的技艺，但是放眼全国，却很少能听到真正的名厨。既有环境因素，也有自身因素，造成厨师行业很难有大发展。本文分析餐饮厨师发展前景，各位厨师都可以看一看。
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微利时代，如何分一杯自己的羹
如今的餐饮行业，不仅竞争激烈，更是同质化严重，尤其是大众消费市场。曾几何时，外婆家、绿茶等品牌引发同行普遍学习，其高翻台、以量取胜的经营模式，成就了不少快时尚品牌。然而，随着各类成本攀升，越来越多的餐饮人意识到：过多地强调性价比，只会导致利润的不断压缩，同时也意味着市场竞争中并没有话语权，很容易被风雨飘摇的市场所绑架。
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掌握这三招，春节留人不再难
临近春节，很多餐厅又出现了“用工荒”现象，服务员们都像商量好了似的纷纷回家过年，甚至有一部分人辞职了之，使得店里的生意大受影响。很多餐饮企业老板会比较困惑：平时待他们不薄，怎么到了年关上就没有几个人主动提出留下来呢？
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餐饮营销日历：2月营销怎么玩？
面对即将到来的新年、春节、情人节......餐饮人如何做才能出奇制胜，抢占营销先机呢？本文围绕2月份重点节日，为广大餐饮人提供一系列的营销活动启发，帮你提前布局、实现引流获客！
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托盘：不可忽略的餐厅风光
在人们尚未品尝到鲜香美味之前，首先认知的是菜肴的视觉形象。而菜肴的视觉形象不仅是人们对美味的第一印象和第一认知，也是影响人们对菜品评价与印象甚至口感的重要因素。在这个“视觉世界”里，精美的托盘绝对不容小视。在那些服务优质的高档酒吧、餐厅以及星级宾馆等场所，各式各样、各种材质的托盘展示着不同的艺术品味，与托盘中的美味茶点、菜肴相互衬托、相得益彰。
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