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此菜的亮点有二,一是选择了黑毛肚,让人感觉非常健康高档。二是调味汁时,加入了大量的料酒和红油,使得成菜的味道酒香和辣油香十足。

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玫瑰火焰虾

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这道菜售价不低,但是它的人气却高到不行,别说是每桌必点,专门来“偷学”这道菜的同行都得用千数计算。为什么这道菜让人如此疯狂?理由很简单,菜品制作太有创意了!点菜后,只见厨师推着小车进了包厢,将高度玫瑰露酒倒在新鲜的大虾上,用点火枪一点,火焰接着升了起来。厨师不慌不忙地翻动着玻璃容器内着火的大虾,动作十分潇洒。不一会,另一个玻璃容器的水开了,厨师顺势将虾放入沸水中,轻轻一煮,菜肴完成。虾色泽红亮,带有浓郁的玫瑰香味,叫人口水直流。

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