为武汉医护17天赠送6150杯的咖啡店,日获网友捐款53万元

武汉封城,Wakanda轻饮咖啡创始人田亚珍决定给武汉一线医护人员免费赠送咖啡,先从光谷店做起。


01爱心咖啡七人组

1月25日,7名武汉本地咖啡师全部自愿参加给医院送咖啡的公益活动,准时到了Wakanda轻饮咖啡光谷店,给自己和门店消毒。

大家自觉变成了一个流水线,专人负责磨粉压粉和萃取、打奶、打包。

Wakanda轻饮咖啡光谷店临近湖北省中医院 ,医院里很多医生都是一天一杯咖啡的“重度消费者”。

经过和湖北省中医院 、中医院花园山院区两家医院的沟通,他们一天的消耗量约500杯。

他们根据医生分为早班和晚班上班的情况,也分两次送。

上午一班4个人,出300杯,12点之前送到中医院;下午一班3个人,出200杯,5点前送到湖北省中医院花园山院区。

安全起见,Wakanda轻饮咖啡创始人田亚珍建议大家都不要回家和家人住一起,就住在光谷店附近租住的房子里。

“与其在家里焦虑恐惧,还不如做一些事情,我们没得选择,只希望疫情能早点结束。”田亚珍说。

02既有效率又有品质

平时打奶的最佳温度是60摄氏度,但担心咖啡变冷,他们调到了80,用了双层纸杯、防漏盖子,每两杯加杯托装一个打包袋。

在每一个细节和环节格外用心,不因为是做公益就偷工减料。

店里一直用ristretto萃取方式,22克粉萃取45ml的双倍超短浓缩ristretto。这种萃取方式,可以取咖啡前段crema油脂和香气、中段的厚实浓郁的口感,摒弃后段的苦和涩。

缺点是咖啡豆用量大成本较高。光是豆子成本就增加了22%以上,出杯量越大,豆子的总成本越高。

让前线医护人员喝到一杯热的专业咖啡,是他们要努力达到的目标。

三个冲煮头22s-28s萃取三份拿铁的ristretto,两个蒸汽棒30s左右加热两份1L的拉花缸的鲜牛奶,基本可以做到一分半钟出3杯。

在效率和品质之间,他们都要做得很好。

17天他们累计给医院送了6150杯咖啡,咖啡原料成本6万元左右。

03接咖啡医护齐刷刷鞠躬

每一杯咖啡杯上都要手写上“武汉加油”、“向您致敬”、“有您真好”等等祝福语。

1月27日上午,是他们第3次给医院送咖啡。

“这一次有两位医生和三名志愿者一起来接咖啡,按照约定流程接完咖啡之后,五名医护人员突然齐刷刷的向着我们鞠躬,那一刻我瞬间泪目。我们也赶紧给他们鞠躬,千言万语却不能说,相比于做几杯咖啡,医生才是真正的战士,他们的危险、辛苦我们不及十分之一。”田亚珍说。

04一天通过平台获捐53万多元

网友、同行、各大平台、供应商、投资人纷纷要求助力他们的善举,咖啡豆、牛奶、各种物资或现金。

不过,田亚珍都拒绝了。她说,大家的好意心领了,但店里的存货还够使用,而且现在物流也很难到达武汉。

热情与善意没有就此停住。有人在微博上自发教大家,如何通过大众点评的“买单”功能对他们门店进行捐赠。

2月11日下午13:00 ,田亚珍他们在大众点评上收到了6笔网友的“买单”。团队搞清楚是网友的“捐款”后,他们一致决定“全部捐给医院”。

很快捐款越来越多,一天获捐53万多元。

05萤火汇聚成星河

对于网友“汹涌”的捐款,他们发了一个公告:

世上没有从天而降的英雄,只有挺身而出的凡人——致敬所有医护人员!

感谢各位网友的善意,您们的认可是对wakanda团队最大的鼓励。我们一起不忘初心,砺砺前行!

我们坚信武汉一定会战胜疫情,中国一定会战胜疫情!

今天上午我们得知有网友通过门店的大众点评买单功能进行捐款,不得不说网友们确实很牛逼,这世上可能确实没有超级英雄,不过是有一分热,发一分光,萤火汇聚成星河。我们都没有想到可以通过门店的大众点评的买单功能进行捐款的方法,我们内心感到无比的震撼和感动 。

支持一线医护人员抗疫,Wakanda只是做了一件很小很小的事情,本来疫情期间Wakanda团队除了坚持给医护人员免费提供现磨咖啡外,和其他同行业店面一样也在考虑如何坚强的活下去。请相信等战胜了疫情,我们都会团聚。

对于大家突然如此的捐赠wakanda受宠若惊,现在还在激动得心跳加速所以赶紧做出以下公告:

为坚决透明地使用大家的善款,Wakanda目前只保留门店大众点评买单功能渠道,因为点评系统的统计功能很强大很透明,也为Wakanda团队省去不擅长的数据统计工作,其他微信、支付宝等一律不收,转了也会返回。

再次感谢大家的善意。

06Wakanda轻饮咖啡

Wakanda轻饮咖啡2018年6月份在武汉开了第一家店,主打客单价15元的“优质平价”精品咖啡。在武汉他们发展得比较顺,17个月开了7家店,平均单店日出杯量约500杯。

近期, Wakanda轻饮咖啡团队计划开汉街店、东湖店、街道口店,并邀请更多武汉咖啡同仁,一起来为医护人员做咖啡。他们的目标是“争取供应武汉市所有医护人员”。

一个有温度的城市与国家,善意的雪球越滚越大,落地生花。

(部分图片、视频来源于网络,版权归原作者所有)

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