顾客吐槽:点餐时,我想要个服务员

社会在不断进步与发展,科技手段也不断推陈出新,餐饮行业也在寻求新的突破与变革。

随着“互联网+”的热潮,餐饮“互联网+”的概念也越来越火爆,手机扫描二维码点餐系统已经成为餐饮行业的未来趋势,发展空间巨大。

当前,人们的生活节奏越来越快,因此就算就餐也只能选择加快步伐,而传统的点餐模式因为流程比较多,造成了消费者很多的不满情绪,即便是能够吸引不少的新客户,但是却难以留住老客户。

而扫码点餐系统的出现则解救了不少人,不仅让商家从人力成本上能够解脱出来,而且消费者通过这种方式能够尽快完成点菜就餐,等待的时间变短,满意度得到提升。

那么,今天就让我们来了解一下扫码点餐功能究竟如何?

01良好的服务体验

扫码点餐是通过手机在线上来完成,商家通过图文结合等方式全方位展示菜肴信息和餐厅文化,顾客只需扫描桌台的二维码就可以实现自助点餐,让点餐这件事情变得简单、便捷、高效。

02降本提效

通过帮助商家搭建微信公众号或对接小程序自行帮助其部署扫码点餐,通过这种方式可以有效降低人工点菜下单的人力成本,减少人员的成本。同时,餐厅的效率也得到了有效的提升。

>>传统点餐流程

顾客排队取号
使用纸质菜单点餐
呼叫服务员核对
服务员送至收银处,由收银员手动下单
厨房制作
服务员送餐至对应桌位
需要服务时,必须手动呼叫服务员
服务员到桌询问
服务员再折返提供服务
呼叫服务员买单
服务员送至收银处,由收银员核对金额
服务员再折返对应桌位收银,并送至收银处找赎
将发票及找赎的现金送至对应桌位,顾客完成整个用餐流程

>>扫码点餐流程

顾客排队取号
就座后扫描桌面二维码,查看电子菜单,自助点餐
后厨分单制作
服务员送餐至对应桌位
需要服务商,将需求通过扫描二维码发送至服务员端
服务员直接根据需求到桌服务
需要买单时,直接通过扫描二维码在线支付即可,至此顾客完成整个用餐流程

03提升餐厅形象

当顾客发现餐厅不再有传统的纸质菜谱,而是换以高科技感十足的扫码点餐系统时,对餐厅的印象自然得到提升。目前很多餐饮门店都在打造智能化,就是希望能够带给客户更舒适的就餐体验。

04提高销量

扫码点餐功能可在系统后台设置招牌菜或热销菜,通过这样的方式可以潜移默化地增加菜品销量,同时还能达到推广的效果。

05提高翻台率,优化就餐流程

统计数据显示:

优化用餐过程中四个核心流程,平均节省顾客用餐时间15-20分钟。

减少使用服务员的流程,为餐厅平均节省人力成本约30%。

减少顾客用餐时间,为餐厅提高翻台率,平均增加营业收入约30%。

当顾客进入餐厅,无需排队,只需用手机扫描餐桌的二维码即可点餐,这样一来,菜单一目了然,有效缩短了顾客的点菜时间,可以真正意义上提升用户的体验度,优化整体的就餐流程,也有效提高餐厅整体的翻台率,达到提升客户满意度的效果。

06便捷线上外卖

餐饮商家除了第三方外卖平台,也可以通过小程序搭建属于自己的外卖平台,并自行绑定配送员,当消费者通过线上门店菜单下单时,餐饮商家可以通知配送员进行配送,就是如此简单便捷。

07丰富营销功能

餐饮商家可以自行在系统后台设置优惠券等功能,这样有利于提升消费者的点餐率,同时也能通过营销功能进行后期客户的维护以及二次精准营销,提升复购率。

那么扫码点餐有没有劣势呢?当然也是有的。

1、扫码点餐系统受制网络环境,如果店铺wifi网络不佳,客人手机信号不好,点餐界面的卡顿会让顾客更加烦躁。

2、界面功能不完善,不能给顾客充足信息和良好体验。这点完全是可改善、优化至最佳状态的。市面上一些扫码点餐系统已经做到功能足够齐全了,覆盖客人就餐全流程。

普及度的问题是:

不少商家其实店里有扫码点餐,但是几乎没怎么使用到。这个问题其实还是在于商家推广力度。

比如麦当劳这样的快餐公司,出餐速度快,整体运转效率快,才能实现更好的盈利。看她们是怎么推行扫码点餐的?

扫码点餐免费领甜筒,会员日优惠,积分累计换餐品、不时发放的小食优惠券,这些对于来店顾客都是十分具有吸引力。

再看那些扫码点餐利用率不高的店家,他们往往是在店面贴个二维码就完事了,不去引导顾客,那么只有少量有扫码点餐意识的客人,一般是年轻人才会去利用这个二维码,大多数顾客会按照惯性叫服务员来点餐。

而不提这些环境限制,扫码点餐到底好不好?

在这个社会高速运转的时代里,商家要快要效率才能赚钱,顾客也要快,没那么多时间耽误在无意义的排队、等待里。

扫码点餐确实是应餐饮业效率优先的发展趋势而出现的必然产品。在扫码点餐的基础上,以后肯定会有更便捷的科技产品应运而生。

一切都要赶早,按现在餐饮业的信息化程度来看,怕是下一代科技产品出炉时,它们才恍然醒悟似地用起扫码点餐。

来源:知乎、餐饮杰
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