渔民一网捕得500万,这些“七秒记忆的鱼”凭什么值钱

鱼的眼泪在海心里,“七秒记忆的鱼”是海鱼。

9月15日,来自广东湛江茂名电白的双拖网渔船,一网捕获6万斤黄花鱼,约3000筐,捕捞用时一个多小时。2两至3两的黄花鱼约5万斤,售价55元一斤左右。大点黄花鱼大概1万斤左右,售价在200元至500元之间,这批黄花鱼总价值大约是500万元。

琼州海峡海区渔场每年都有黄花鱼大量出现一次,但一次捕捞这么多还是第一次听说。

我国近海主要经济鱼类大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼为传统“四大海产”。其中最有名的就是大黄鱼和小黄鱼。

以前,我国野生黄花鱼的资源十分丰富,但随着近些年的大量捕捞,如今越来越少了。

小黄鱼现在市场上还比较常见,价格比带鱼、乌贼稍微贵一些。

大黄鱼的价格相当昂贵。大黄鱼有养殖的,但是养殖的味道肯定不如野生的,价格稍微低一些。

黄鱼七兄弟 

大黄鱼、小黄鱼、黄姑鱼、梅童鱼、鮸鱼、黄唇鱼、毛鲿鱼,价格相差悬殊。

之所以将七种鱼称为“黄鱼七兄弟”,是因为它们或者体色金黄,或者是俗称有“黄”字,或者长得很相似,且都属于硬骨鱼纲的石首科。石首科鱼类最大的特征就是它们的头里面都有一对的大大的耳石。

1大黄鱼

大黄鱼可以说是“大海第一鱼”,因通体金黄而得名。

经过研究攻关,养殖大黄鱼终于成功了。在浙江、福建、广东沿海,网箱养殖大黄鱼已经非常普及了。同时,为了增加野生大黄鱼的数量,沿海省市还积极进行了大黄鱼的增殖放流等。

市面上看到的都是头圆嘴小腹大、饱食终日养尊处优的养殖黄鱼,而野生黄鱼经常要为口腹而奔劳,嘴又尖又大,胴体呈瘦长型,这是区别养殖与野生的窍门之一。

大黄鱼肉质较好且味美,“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。
鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。
大黄鱼肝脏含维生素A,为制鱼肝油的好原料。

大黄鱼的肉好吃,而且古代渔业缺少冷冻、冷藏保鲜措施,只能用盐腌渍或者晒干了成为“黄鱼鲞”。

有渔民在外海捕获一条28.3斤重的黄花鱼,最后被人以总价67.5万元买走。

福建连江定海村有渔民捕获一条80公斤重的黄花鱼,总价值在400万元人民币左右。

2小黄鱼

小黄鱼也叫"小黄花"。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具五六行鳞,金黄色。

很多人都认为大黄鱼是小黄鱼长大的,大黄鱼和小黄鱼绝壁是两个不同的品种。

小黄鱼只能长到20多公分,而大黄鱼能长到50多公分。小黄鱼味道和大黄鱼很相近,肉质滑嫩。

区别大小黄鱼的窍门如下:小黄鱼只能长到20多厘米,鱼尾短鳞片大;而大黄鱼能长到50多厘米,鱼尾巴细长鳞片略小。

3黄姑鱼

黄姑鱼又称“黄婆子”,仅次于大黄鱼、小黄鱼,位居老三。此鱼也是通体金黄,像黄鱼。黄姑鱼其实也有一个家族,还有白姑鱼、黑姑鱼、叫姑鱼,前两种从颜色上区分,白姑、黑姑俗名白婆子。

黄姑鱼的肉质相较于大黄鱼稍微紧实,价格比大黄鱼便宜很多,但由于黄姑鱼大都都是野生的,开始得到越来越多人的喜爱。

4梅童鱼

常见的梅童鱼通常是棘头梅童鱼,因头部较大又名“大头梅”,鱼如其名,童稚可爱,最大的不过15厘米,通体金黄,娇嫩鲜美,越是浑浊的海域,棘头梅童鱼的颜色就越黄。

石首鱼科梅童鱼属中还有一种黑腮梅童鱼,也是很容易和大黄鱼混淆的。不过梅童鱼属的头部钝圆,整个身体呈萝卜型,头上有棘刺。棘头梅童鱼鳃腔全为白色或者灰色;而黑腮梅童鱼的鳃腔上部为深黑色。二者都是黄鱼家族的鲜美之物。

5鮸鱼

范嘉敏,大学学医5年,在天津市某知名医院任临床医生4年。2014年,经多方考察和辛苦筹备,创立彩虹烧烤店,位于天津市南开区黄河道与冶金路交口。年赚40万元。

老木料的餐桌和餐椅,复古的水泥地面,墙壁上的夸张涂鸦,让人觉得像是置身于北京798的某间空旷高大的厂房。“这种loft风格是我想给食客呈现的,那种时尚、年轻又惬意的感觉。”范嘉敏说道。

店里的菜品分为锦州烧烤、江湖菜、老味砂锅三大类。为了提升菜品的质量,范嘉敏数次去东北、新疆、山东等地学习和考察。他在组建团队方面也很用心,做烧烤的厨师长有着12年烧烤、3年厨师长的经验,江湖菜、凉菜和砂锅厨师也都是从一些连锁餐饮机构挖过来的人才。他要求每个员工都怀着“创业”的心态工作。

无论是医生改行做厨师,还是厨师改行做医生,我们都不必做出“大材小用,小材大用”的评价。每个人都有选择工作和生活的权利,快乐和幸福不一定适用约定俗成的规则。

6黄唇鱼

黄唇鱼体背棕黄色,腹侧灰黄色,各鳍色素较深,有时呈灰黑色。黄唇鱼有个显著的特点就是胸鳍腋下有一圆形黑斑。

黄唇鱼是中国的特有鱼种,属于国家二级保护动物,在海洋资源日渐枯竭的今天,大部分渔民可能一生都难捕到一条。

7毛鲿鱼

毛鲿(cháng)鱼是一种海洋性的洄游鱼类,十分稀有珍贵,有的地方也叫“褐毛鲿”“舟山大鱼”,它们是石首科中的大个子,可长到1米以上。之前有48斤的毛鲿鱼,开价上百万元。

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