刘广伟: 我想向世界说......

欧洲食品安全局局长Patrick Wall教授认为:“刘广伟先生创建的食学学科体系,是全球范围内首次对人类与食物之间存在的各种关系的系统研究,体现了东方人的思维智慧”。

日本国外务委员长中山泰秀先生说:“食学与人类可持续发展息息相关,与每一个人的健康息息相关”。

《文明》杂志总编辑娄晓琪先生认为:食学学科3-27体系的构建,是中国人提出的知识体系、思想体系,是支持“人类命运共同体”的中国智慧。

2019年2月28日,在东京第三届世界食学论坛新闻发布会上,刘广伟先生提出了21世纪的“世界食学十大问题”,并发表了主题为《我想向世界说》的演讲。演讲充满了人生激情和对人类食行为、食秩序的冷静思考,发出了食学改变世界的呐喊!今天我们怀着激动的心情,把这个演讲奉献给大家,奉献给一切追求人类健康梦想的人。



我想向世界说

在很久很久以前,我一直想向世界说点什么。

当我刚入学校时,当我初谙世事时,当我青春少年时,当我怯为人父时,我一直想向世界说点什么。


当父母爱我时,当师友教我时,当我享受阳光时,当我经历雷雨时,我一直想向世界说点什么。


但一直没有这个机会!


这不是因为我是一介草民,人微言轻。也不是因为我胆小怯懦,不敢担当。


(联合国前副秘书长吴红波先生)



而是因为我不知道应该说什么?我不知道这个世界需要什么?我不知道76亿位亲人需要什么?


然而,作为一个农民,作为一个厨师,作为一个没有上过大学的人,又能向世界说点什么呢?


在今天,

相对论可以让我们遥望浩瀚无垠的宇宙,

量子力学可以让我们窥见极微的世界,

在知识爆炸的今天,

我还能向世界说点什么?


回望一个甲子的人生,我一直没有放弃过这个念头。

没有因为苦难放弃,没有因为快乐放弃。没有因为贫穷放弃,没有因为富有放弃。也没有因为别人的嘲笑放弃,

更没有因为自己秃顶放弃。

(欧洲食品安全局局长Patrick Wall教授)


我没有气馁,我一直坚持,我一直在坚持。如同老师布置的作业,如同父母平日的叮嘱,不敢懈怠,没有懈怠。


岁月很长,时间很短,告诉大家一个好消息,我终于想好啦!想好我要向世界说什么啦!

为此,我感到欣慰。


今天,

我想向世界说:

食学来啦!

(刘广伟先生为《食学》在日本东京的首发式揭幕)


我想向世界说:

食学是解决当今人类食事问题的公共产品。

我想向世界说:

食学改变你我,食学改变世界!


我想向世界说:

世界“食物稀缺时代”到来,人类社会面临前所未有的挑战和变革。

我想向世界说:

“合成物”进入人类食物链是双刃剑,必须高度重视加以防范。

我想向世界说:

食物工业化生产的“伪高效”,威胁食物质量安全。

我想向世界说:

“食病”群体增加至30亿,危及40%的人类健康。


(日本国外务委员长中山泰秀先生和刘广伟先生合影)


我想向世界说:

食在医前,“食疗”对人类健康的价值被忽视,导致医疗费用狂增。

我想向世界说:

“食学表盘指南”突破“金字塔指南”的2维认知,展示更全面的12维理念。

我想向世界说:

当今人类“食问题”此起彼伏、管控乏力,应将农政改为食政。

我想向世界说:

人类“五大饮食陋俗”根深蒂固,“七种食物浪费”亟需立法控制。

我想向世界说:

“食权”是人权的基础,亟需构建关注76亿人的“食为秩序”。

我想向世界说:

用人类“食事共识”凝聚巨大的“共力”,迎接“食业文明”新时代。

我想向世界说,我想向精英说,我想向平民说,

我想向76亿亲人说:

食学可以使您的寿命延长,食学可以使我们的种群延续,请您快快大胆地去拥抱它吧!


日本外务省G20峰会事务局局长赤堀毅先生和刘广伟先生合影)


特别发布:


作为将在日本大阪举行的G20峰会官方指定的后援活动,第三届世界食学论坛、第九届烹饪艺术家国际赛于2019年6月23~27日,在日本大阪淡路岛威斯汀酒店举行。


第三届世界食学论坛,主题为“SDGs与食物”(注:联合国可持续发展目标,简称SDGs),论坛将邀请G20首脑峰会成员国的官员和食学领域的专家,以食学体系为纲要,共同探讨人类可持续发展。食学体系中的“食物母体”概念,强调人类食物来源的共同性和唯一性,是“人类命运共同体”理论的底层基石。

第九届烹饪艺术家国际赛,甄选G20首脑峰会成员国顶尖大厨,进行高端厨艺比拼,比赛分为预赛和决赛两部分,优胜者发给“伊尹杯”(伊尹是中国厨艺领域公认的厨圣)。决赛及颁奖仪式之后,还会请20国参赛的顶尖大厨们亲自掌勺,烹制极品美食料理,组成G20美食宴。

东方美食 版权所有 Copyright © 1996-2017

版权所有 未经书面许可 不得转载 违者必究!

制作维护: 东方美食传媒网络信息部 京ICP备09072702号-3   聚图素材下载