《餐饮经理人》2019年第10期

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出品人

刘广伟

执行总编

郝冬霞

Producer

Liu Guangwei

General Editor

Hao Dongxia

目录

P1 食病与健康中国

P6-15 百年神厨 匠心传承 打造记忆深处的味道

P16-20 让”植物性饮食“深入人心

P21-24 把吃饭升华为文化享受

P25-27 餐饮成拉动消费主力军

P28-30 深挖品类价值 才是品牌立足之道

P31-34 下沉市场 真的是餐饮行业的下一个掘金点吗?

P35-37 “商场派”PK“街边派”稳赢?选址哪里 要看定位

P38-43 要开店成功 先“顶层设计”

p44-47 70%毛利 日营业额13000元

P48-52 老菜新做款款都是爆品

P56-57 70年翻天覆地 餐饮企业见证辉煌

P58-60 让顾客“占够”便宜

P61-63 老字号的新活力

P64-66 “胃旅游”的特色生意经

P68-70 开业5年吸粉无数 费尔德牛排餐厅:“改头换面”后的厚积薄发

P71-73 好的品牌自己会说话

P74-75 卤味市场练好“内功”更重要

P76-79 传统牛肉面如何精准突围

P80-81 天山北麓的20年汉餐品牌

P82-84 三种画风俘获年轻客群

P85-87 店面300平 月入200万的土蚝金

P88-91 传统赣菜加入“桔味”留住“原味”

P92-93 祥老弟老信丰萝卜饺:弘扬客家美食,延续传统技艺

P94-96 印象客家深入乡野 挖掘传统风味

P100-103 掘金高利润的婚宴 市场

P104-106 韩帝园 据当地空白市场 打造宴支产业综合体

P107-109喜园婚礼文化主题公园 引领前沿 实现“宴会+”无限可能性

P110-111 禧悦酒店 同行拿着尺子去量的宴会厅长啥样?

P114-115 塑造幸福IP 打造有礼空 间

P112-113 天下春花园酒店 零点宴会互补经营 生存力强 利润 高

P116-129 品牌升级看潇湘 超强生命力从何而来

P130- 131 用人有“道”,建体系,快复制的经营秘诀

P132-135 铁打的门店,流水的员工?为什么别人的餐厅就没有用工荒?

P136-137 聪明的人都在默默下笨功夫 愚蠢的人还在偷偷找捷径

P138-140 好菜品要会推销 餐厅营业额才会好

P141-144 日售300份,30平小主店日营收1万

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