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【视频】水炒羊肉
水炒羊肉是陕西绥德传统名肴,因羊肉烹炒时,以水代油,故得此名。羊肉以前后腿肉为佳,红白相间,肥瘦相宜。铁锅上火炙热,锅入清泉,而后将葱丝、蒜丝和干辣椒等辅料与羊肉丝一并掷于锅内,旺火略炒即出。此菜无汤不腻,鲜嫩香滑,盖闻凡品之人,无不拍手叫绝。
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