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水煮雪花牛肉
【自制刀口辣椒】这是一款经典水煮系列菜品,随着现代饮食结构的加快,大多数餐厅做这款菜品都有改良,为了节约成本和时间,用辣椒面或辣椒干代替刀口辣椒,这样的出品香味不够浓厚,失去了传统味道。我选用雪花牛肉片制作,提高了菜品档次,同时用传统刀口辣椒炒制更出味。
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