餐饮行业将面临大变革 麦当劳肯德基都在做店铺APP
众所知周，麦当劳和肯德基等餐饮行业巨头都反复提到智慧门店的概念，并推出了自己的APP。这两个餐饮品牌都曾是第三方平台上的钉子户，而研发自己的APP平台是对于第三方平台垄断用户流量，挤压餐饮业利润的一次有力反击。目前来看，还难以看到明显的改变，但从这样的举措中我们还是感受到了餐饮行业山雨欲来的行业大变革的前兆。
“民以食为天”，随着人们普遍生活水平的提高，餐饮业的前景不可估量。但是随着时代的发展，餐饮行业不再是一个不动脑筋就能赚钱的行业了，它们正面临着前所未有的新挑战。
（一）餐饮行业门槛低，全民餐饮创业，竞争更加激烈。社会职业培训学校更加蓬勃发展，有志在餐饮业发展的人越来越多。政府8项规定后，大量高端餐饮的厨师进入大众餐饮，自己创业。传统的服装等零售老板受互联网电商冲击，转行做餐饮的也不在少数。餐饮行业准入门槛低，创业做餐饮算是创业生意中相对风险较低的。
（二）互联网O2O团购外卖等平台掌握用户数据和入口，挤压餐饮企业利润。大众点评、美团网、饿了么等互联网餐饮平台凭借着其背后雄厚的资本投入，烧钱圈客户，利用现有餐饮品牌和利润促销，将更多的用户吸引到了手机平台上预定、点菜、付款的习惯。这个习惯的养成，使它们变成餐饮行业的唯一入口，而你只是平台上一个默默无闻需要拿钱砸流量的卖家而已。
（三）餐饮品牌与文化挂钩，品牌管理作用性愈加凸显。以蜀九香、川西坝子、黄太吉、西少爷、外婆家等为首的品牌餐饮受到了大众的极大认可。餐饮行业是个前店后厂的生意，不仅要懂产品研发，也要懂品牌管理；不仅要做好资源整合，又要做好营销推广。餐饮品牌做得好就是硬件做得好的同时，还要知道能玩、会玩、好玩，懂审美、懂人性，有文化、有创新、有情趣。
（四）房租、人工、原材料等成本高居不下，盈利能力下降。据测算，食材成本每上涨10%，餐饮企业毛利降低3.5%；人力成本每上涨10%，毛利会降低3%；房租成本每上涨10%，毛利会降低1.5%；电费成本每上涨10%，毛利会降低约0.3%。更何况现在是所有成本都在涨，偏偏餐饮产品涨价，顾客不买账。
（五）餐饮业思维陈旧传统，店面管理效率低，食品安全保障难。由于餐饮业的人口流动快、餐余垃圾处理难、营业人流有明显高峰期，因此对于店面管理和严格保证安全卫生是相当困难。而从店员和顾客完成开台、点单、上菜、服务等多项流程中，能够做到有条不紊的餐饮行业少之又少。
向内看，尽管中国人口基数大，餐饮需求旺盛，但随着餐饮市场的全面繁荣，供求关系基本平衡，行业内的竞争更加激烈。
向外看，物价飞涨、成本层层累加，餐饮业面临巨大的成本压力；互联网技术迅猛发展，餐饮业第三方平台用户抢夺战更加激烈，传统餐饮业要想实现新的增长，必须走上一条集约型、创新型、品牌化的餐饮业互联网转型道路。
不少餐饮店仅仅是在收银系统上做出了智能化的改变，所减少的成本浪费就已经让餐饮业老板们尝到了不少甜头。餐饮行业的智能化管理还只是一个小开端，要想实现成本控制、店铺管理和员工监督，真正颠覆性地实现餐饮的行业变革，我们确实需要一整套将餐饮业的产品研发、餐饮服务、店员管理、数据统计、营销推广全面升级的智能餐饮管理系统。
什么是智能餐饮管理系统？
智能餐饮管理系统是指餐饮企业拥有一套完整的智能化体系，通过数字化和网络化实现餐饮门店数字信息化快捷服务技术。智能餐饮管理利用当前物联网、云计算、大数据、移动互联网等新一代信息技术，通过餐饮门店内的产品信息通过互联网进行传播传送和数据挖掘分析，满足顾客的个性化需求，并帮助餐饮门店提升门店管理质量、餐饮服务质量和品牌营销推广质量。
目前来说智能餐饮管理系统，又叫智慧门店。在中国还属于初步形成的探索阶段，在餐饮行业的经营管理和营销推广中将扮演者重要的角色，具有极大的市场前景。
① 中国餐饮O2O市场还处于快速发展期，市场规模已经发展到了千亿元，占餐饮行业总规模的5%左右。餐饮O2O深度发展的前景不可估量，与其帮助第三平台做嫁衣，不如做属于餐饮门店自己的O2O。而智能餐饮管理系统就是帮助餐饮老板走上以自立品牌为核心的O2O的线上市场开拓。
② 店面管理效率低下造成的内耗巨大，标准化生产程度低，安全隐患亟待排查。传统餐饮门店管理混乱，造成的人工浪费、时间浪费和其它浪费数额庞大。尤其是在成本压力巨大的现在，能够最大限度利用互联网技术降低内耗成本的同时提高餐饮行业的安全性是所有餐饮店必须思考的问题。
③ 粉丝分享经济的前景广阔。在传统时代，餐饮店老板都知道口碑的重要性，但是在当前信息大爆炸时代，口碑已经不足以支撑一个餐饮的生存和发展，而需要进一步发挥社群经济，或者说是粉丝分享经济。餐饮店的营销推广所站的基点不仅仅是现实世界，而应该向线上延伸，在线上发出自己的声音，并通过智能化的信息手段形成品牌分享圈，促进品牌文化和口碑的转化。同时，通过智能餐饮管理设备的使用，接入线上社交，收集粉丝各项数据：性别、年龄、咸淡、辣甜、外出就餐频次等，并形成科学准确的粉丝画像，进一步完善经营策略的制定和新餐饮产品的研发，实现精准化营销。
“民以食为天”，随着人们普遍生活水平的提高，餐饮业的前景不可估量。但是随着时代的发展，餐饮行业不再是一个不动脑筋就能赚钱的行业了，它们正面临着前所未有的新挑战。
（一）餐饮行业门槛低，全民餐饮创业，竞争更加激烈。社会职业培训学校更加蓬勃发展，有志在餐饮业发展的人越来越多。政府8项规定后，大量高端餐饮的厨师进入大众餐饮，自己创业。传统的服装等零售老板受互联网电商冲击，转行做餐饮的也不在少数。餐饮行业准入门槛低，创业做餐饮算是创业生意中相对风险较低的。
（二）互联网O2O团购外卖等平台掌握用户数据和入口，挤压餐饮企业利润。大众点评、美团网、饿了么等互联网餐饮平台凭借着其背后雄厚的资本投入，烧钱圈客户，利用现有餐饮品牌和利润促销，将更多的用户吸引到了手机平台上预定、点菜、付款的习惯。这个习惯的养成，使它们变成餐饮行业的唯一入口，而你只是平台上一个默默无闻需要拿钱砸流量的卖家而已。
（三）餐饮品牌与文化挂钩，品牌管理作用性愈加凸显。以蜀九香、川西坝子、黄太吉、西少爷、外婆家等为首的品牌餐饮受到了大众的极大认可。餐饮行业是个前店后厂的生意，不仅要懂产品研发，也要懂品牌管理；不仅要做好资源整合，又要做好营销推广。餐饮品牌做得好就是硬件做得好的同时，还要知道能玩、会玩、好玩，懂审美、懂人性，有文化、有创新、有情趣。
（四）房租、人工、原材料等成本高居不下，盈利能力下降。据测算，食材成本每上涨10%，餐饮企业毛利降低3.5%；人力成本每上涨10%，毛利会降低3%；房租成本每上涨10%，毛利会降低1.5%；电费成本每上涨10%，毛利会降低约0.3%。更何况现在是所有成本都在涨，偏偏餐饮产品涨价，顾客不买账。
（五）餐饮业思维陈旧传统，店面管理效率低，食品安全保障难。由于餐饮业的人口流动快、餐余垃圾处理难、营业人流有明显高峰期，因此对于店面管理和严格保证安全卫生是相当困难。而从店员和顾客完成开台、点单、上菜、服务等多项流程中，能够做到有条不紊的餐饮行业少之又少。
向外看，物价飞涨、成本层层累加，餐饮业面临巨大的成本压力；互联网技术迅猛发展，餐饮业第三方平台用户抢夺战更加激烈，传统餐饮业要想实现新的增长，必须走上一条集约型、创新型、品牌化的餐饮业互联网转型道路。
不少餐饮店仅仅是在收银系统上做出了智能化的改变，所减少的成本浪费就已经让餐饮业老板们尝到了不少甜头。餐饮行业的智能化管理还只是一个小开端，要想实现成本控制、店铺管理和员工监督，真正颠覆性地实现餐饮的行业变革，我们确实需要一整套将餐饮业的产品研发、餐饮服务、店员管理、数据统计、营销推广全面升级的智能餐饮管理系统。
什么是智能餐饮管理系统？
智能餐饮管理系统是指餐饮企业拥有一套完整的智能化体系，通过数字化和网络化实现餐饮门店数字信息化快捷服务技术。智能餐饮管理利用当前物联网、云计算、大数据、移动互联网等新一代信息技术，通过餐饮门店内的产品信息通过互联网进行传播传送和数据挖掘分析，满足顾客的个性化需求，并帮助餐饮门店提升门店管理质量、餐饮服务质量和品牌营销推广质量。
目前来说智能餐饮管理系统，又叫智慧门店。在中国还属于初步形成的探索阶段，在餐饮行业的经营管理和营销推广中将扮演者重要的角色，具有极大的市场前景。
① 中国餐饮O2O市场还处于快速发展期，市场规模已经发展到了千亿元，占餐饮行业总规模的5%左右。餐饮O2O深度发展的前景不可估量，与其帮助第三平台做嫁衣，不如做属于餐饮门店自己的O2O。而智能餐饮管理系统就是帮助餐饮老板走上以自立品牌为核心的O2O的线上市场开拓。
② 店面管理效率低下造成的内耗巨大，标准化生产程度低，安全隐患亟待排查。传统餐饮门店管理混乱，造成的人工浪费、时间浪费和其它浪费数额庞大。尤其是在成本压力巨大的现在，能够最大限度利用互联网技术降低内耗成本的同时提高餐饮行业的安全性是所有餐饮店必须思考的问题。
③ 粉丝分享经济的前景广阔。在传统时代，餐饮店老板都知道口碑的重要性，但是在当前信息大爆炸时代，口碑已经不足以支撑一个餐饮的生存和发展，而需要进一步发挥社群经济，或者说是粉丝分享经济。餐饮店的营销推广所站的基点不仅仅是现实世界，而应该向线上延伸，在线上发出自己的声音，并通过智能化的信息手段形成品牌分享圈，促进品牌文化和口碑的转化。同时，通过智能餐饮管理设备的使用，接入线上社交，收集粉丝各项数据：性别、年龄、咸淡、辣甜、外出就餐频次等，并形成科学准确的粉丝画像，进一步完善经营策略的制定和新餐饮产品的研发，实现精准化营销。
④ 跨界资源整合的前景广阔。随着行业竞争迈入白热化，单打独斗的餐饮企业成功的概率远远低于跨行业合作的餐饮企业。现在餐饮行业+娱乐业、餐饮行业+书店等跨界资源整合的成功案例比比皆是，而智能餐饮管理系统能够以公开、透明、便捷的方式进行跨行业合作，共享用户，实现共赢，所获得额外收入甚至将远远大于传统收入盈利。
文章来源：商汇云实体店咖
