年入2.3亿！抹茶专门店，正在闷声收割茶饮赛道？

如今，被年轻消费者捧红的抹茶品类，正迎来线下开店潮。越来越多的商圈里，都能寻见“那抹绿”。这场线下布局热潮中，既有区域品牌的向外突围，也有头部品牌的规模化扩张。

发源于“中国抹茶之都”贵州铜仁的抹山集，此前一直深耕本地市场，已拥有10余家门店，积累了扎实的口碑与运营经验。今年1月，该品牌正式走出贵州，进军上海市场，开业便吸引了众多消费者前来打卡。此外，还有主打杭州径山抹茶的闲吉、总部位于温州的磨迹抹茶等品牌也都是抹茶赛道中不可忽视的力量。

不同于早年抹茶单品的“昙花一现”，如今的抹茶专门店早已摆脱网红标签，形成可复制的成熟盈利模式，其中九十葉·抹茶堪称赛道头部标杆。作为以抹茶为特色的意大利手工冰淇淋专门店，九十葉自2023年6月从苏州起步，便专注于抹茶品类的深度研发。截至2026年2月，已拥有在营门店71家，实现了快速且稳健的规模化发展。

品牌围绕抹茶构建多品牌布局，错位覆盖不同客群，把抹茶这个单品做深做透。除了主品牌九十葉外，还有Matcha Wang和Very Matcha 抹趣。Matcha Wang定位高端，主打抹茶特调，切入品鉴场景。Very Matcha 抹趣特色为抹茶酱茶饮，主打年轻社交。据了解，九十葉2025年全年营业额约2.3亿元。不仅证明了其盈利能力突出，也印证了抹茶赛道的掘金潜力。

值得注意的是，品类适配性强成为抹茶专门店的另一大优势。这些抹茶品牌大多不局限于饮品，还会在店内售卖抹茶甜品、抹茶零食等周边产品，形成“饮品+烘焙+零售”的多元业态，进一步提升客单价和复购率，也印证了抹茶的适配性远超想象。如今，不仅专门的抹茶品牌加速布局，传统茶饮品牌也纷纷对抹茶品类加码。进入2026年，霸王茶姬、奈雪、星巴克等品牌接连上新抹茶新品。这些都推动了抹茶赛道从小众走向大众，成为茶饮行业新的增长引擎。

从区域品牌的多点开花，到头部品牌的规模化领跑，再到传统茶饮巨头的纷纷加码，抹茶赛道的热度持续攀升。当供应链日趋成熟、消费认知不断深化，属于抹茶的“黄金时代”，或许才刚刚开始。