左庭右院15店齐开！不靠网红，靠复购？

餐饮赛道内卷加剧，不少品牌陷入“关店潮”困局，而鲜牛肉火锅品牌左庭右院却逆势发力，以15店齐开的红火势头拉开2026年的大幕。其中9家布局上海，6家分别在北京、南京、常州和苏州。左庭右院还同步开启了8888份会员礼活动，即消费满300元可用150元代金券。若未能成为1/8888还有新店同庆代金券，即79元代100元（单笔限用两张）。

左庭右院鲜牛肉火锅成立于2015年，截至2025年7月已拥有超150家直营门店，年服务顾客突破6000万人次。在发展的十一年间，左庭右院没有选择追求短期流量，而是选择了另一种发展路径。多地门店出现的持续排队现象，并非依赖短期促销刺激，而是消费者对品牌长期坚持品质承诺的认可。

对餐饮人而言，扩张的底气，永远藏在看不见的供应链里。左庭右院行业首创的“四个自家”体系——“自家牧场、自家养牛、自家屠场、自家物流”，构建了鲜牛肉全产业链闭环。3小时左右的屠宰分割、“每日两屠两送”的高频次配送、再到门店明档现切上桌，从草原到餐桌的每一环都牢牢把控。这种对“鲜”的极致坚守，正是其穿越行业周期的核心底气。

产品主义落地，让品质“可视化”，是其扩张成功的关键抓手。这种对品质的坚持不仅体现在牛肉上。左庭右院自2016年起便布局长寿乡定向种植基地，品牌与广西巴马、江苏如皋等源头产区建立直供合作，确保核心蔬菜从田间到餐桌的新鲜与安心。

放弃流量内卷，深耕会员信任，是左庭右院的第三个增长密码。截至2025年初，左庭右院的会员规模已突破1000万，更难得的是社区店复购率高达30%—35%。品牌的会员运营逻辑已从传统的“促销驱动”转向“体验驱动”。从会员专属礼盒、优先排队权等权益，到邀请会员走进屠场参与溯源活动，每一步都在构建超越交易的情感联结。这也给餐饮从业者提了个醒：当下消费者早已不买短期营销的账，唯有建立可感知的信任，才能锁定长期复购。

餐饮的本质是产品，产品的根基是供应链，供应链的尽头是信任。15店齐开的背后，是十年磨一剑的耐心。这份耐心，或许正是当下部分餐饮人最稀缺的品质。