比格冲击IPO，能否成为“本土比萨自助第一股”？

2026年1月16日，比格餐饮国际控股有限公司正式向港交所主板递交上市申请，向“本土比萨自助第一股”发起冲击。

2002年，赵志强夫妇在北京动物园附近开设首家比格比萨店，以39元单人自助餐打开市场。精准击中学生、年轻家庭等价格敏感型群体的需求，凭借“不限量比萨+多元小吃”的高性价比优势获得许多消费者的青睐。

这家东北夫妇创办的比萨品牌，如今已发展为头部比萨公司。在门店规模上据招股书，截至2026年1月11日，这家本土披萨品牌已在中国127个城市运营387家门店，覆盖了所有省会城市。

产品策略是比格的核心竞争力之一，其独创了“7+2+1”中西融合产品体系：70%西餐+20%中餐+10%地域特色。在一定程度上实现了本土化适配，让更多消费者都能找到喜欢的口味。同时，品牌保持高频产品迭代节奏。全年进行3次产品上市，优化30%产品。还通过“粉丝选品会”吸纳用户建议，叠加社交平台自发传播的“吃回本攻略”，形成独特社交属性。

业绩方面，2023年、2024年公司营收分别为9.44亿元、11.47亿元，同比增长21.5%；2025年前三季度营收飙升至13.89亿元，同比增幅达66.6%。尽管收入持续增长，但利润表现却出现波动。2023年、2024年及2025年前9个月利润分别为4752万元、4174万元及5165万元。利润率为5.0%、3.6%及3.7%。

2023年到2024年，比格餐饮收入增长21.5%，但年内利润却下降了12.2%。招股书解释称，这主要是由于餐厅网络扩张导致原材料及消耗品成本，以及员工成本的大幅增加。另外，公司计划在2026年至2028年间合计新增610至790家门店，本次上市募资主要用于支持这一扩张计划。

不过，品牌在发展中也面临一些争议与挑战。比如近期其推出的“环卫工人福利日”49.99元自助价被部分网友质疑诚意不足，引发讨论。此外，比格还面临着长期的调整。门店高度集中于北方，在南方核心城市布局很少。还有，快速扩张中，食品安全与跨区域管理等持续考验。

随着消费市场的变化，比格的挑战在于如何在不偏离品牌核心价值的情况下，平衡规模与利润、标准化与本土化还有公司治理等难题，上市之路能否顺畅还尚待观察。