“挂面大王”开面馆：陈克明要“吃”掉多少街边店？

深耕挂面行业40年，走进千家万户厨房的头部挂面品牌陈克明，如今走向了街角的烟火气开起面馆。

其首店位于长沙雨花区嘉华智谷产业园，紧邻大量写字楼，凭借鲜明特色人气爆棚。开业首日下午2点多便卖空所有面条，迅速成为本地餐饮圈的热门打卡地。

值得关注的是，这是克明食品时隔13年再次重启面馆生意，此次回归显然做足了准备：早在开业前2个月，品牌公众号便发起“全城免费送10000碗面”活动，同时联动抖音、小红书两大平台造势。此外，还在小红书推出“免费招募100位试吃体验官”活动，提前积累了一些人气。

陈克明面馆店内装修为新中式风格，采用木质结构与墨绿瓦砖的融合设计，并设有明档手工制面展示区。加上同样元素的桌椅餐具及“四十年只为做一根好面”等标语，营造出兼具烟火气与质感的就餐氛围。

核心卖点产品则是每天新鲜现做的手延面和手打面，菜品上主打湘味特色浇头，价格区间覆盖9.9元至39元，人均消费约25元，性价比十足。菜单精心划分成克明特色、现炒、经典和新派四大系列，能精准匹配不同食客的口味需求。其中克明一品甲鱼捞面售价39元、木姜子辣鸭面售价22元、经典辣椒炒肉面售价15元。

店内同时配套供应米饭套餐、咖啡饮料、小吃及甜品，形成全时段运营布局，打破传统面馆的时段局限。

值得一提的是，米饭的浇头基本与盖浇面一致。在丰富消费者选择的同时，还不用增加门店太多的备货压力。

此次陈克明面馆采用直营模式，选址于克明食品总部旁边。既便于快速响应运营需求，也依托长沙作为大本营的供应链优势降低试错成本。

回溯过往，克明食品并非首次试水面馆生意：早在2012年，便将自家挂面引入湖南农业大学校内门店启动面馆试点，可惜经营不及预期。据媒体报道，该面馆开业当年便亏损79万元，最终在3年后叫停此项业务。相较于13年前的仓促试水，本次重启显然经过了充分筹备。

从挂面到面馆，陈克明迈出的不仅是业务的一步，更是传统品牌在面对市场变化时主动迭代的姿态。在预制菜、外卖冲击与传统餐饮转型的多重背景下，这家“从工厂里长出来的面馆”或许正在探索一条融合制造基因与餐饮活力的新路径。