消费数据出炉，接下来这些餐饮企业有大动作！
进入2023年，中国餐饮业发展态势越来越好，这是所有餐饮人共同见证的。更能够体现餐饮业强劲复苏的还是要体现在数据上，数据显示，2023年第一季度，我国社会消费品零售总额114922亿元，同比增长5.8%，其中餐饮收入12136亿元，同比增长13.9%。全国2023年3月份餐饮收入为3707亿元，同比增长26.3%。
数据是最能够说明问题的，这个不断增长的数据就是在告诉我们，餐饮业经过了3年的低速发展，终于迎来了真正的曙光，这对于餐饮老板、厨师等餐饮相关人员，乃至整个餐饮行业来说，都如同风雨后的彩虹。我们也将更富有激情面对未来的餐饮事业。
01
和府捞面打磨实力
助推行业升级发展
随着餐饮行业的强劲复苏，行业的潜力也在不断增大，因此各个餐饮品牌和企业也在不断地竞争，想要寻求更好的发展和更高的突破，在餐饮市场保有一席之地。
作为中餐拉面赛道的头部品牌，和府捞面一直在产品和供应链实力上保持着较高水准，不仅拥有占地1.5万平方米的中央厨房，还在2022年新建了近10万平方米的现代食品产业园。同时，和府捞面还计划在2023年启动5个亿的投资，打造生产、研发、物流、管理四大基地中心，全面布局供应链升级发展。
和府捞面不仅对产品和供应链如此重视，在店铺运营方面也丝毫不懈怠，它通过试点门店构建店铺模型来优化人效和坪效，结合成熟的门店运营管理体系，可以做到三人一店，高效运营的同时实现规模化发展。
和府捞面的发展除了其自身的实力和努力外，也少不了外部环境的推动。和府捞面表示：“未来将不断打磨产品供应链与品牌运营能力，探索餐饮品牌的更多可能性，助推行业的升级发展。”
02
瑞幸新品不断出圈
生椰家族持续火爆
从生椰拿铁到生酪拿铁，再到冰吸生椰拿铁，瑞幸咖啡一直不断打破自己创下的销售记录。4月10日，冰吸生椰拿铁一上市，首周销量突破666万杯；瑞幸生椰家族持续火爆，7天销售额更是突破2.4亿元！
寻迹瑞幸历来的爆款，不难发现，它们几乎都有一个共同的特征，就是IP联名+品类创新，瑞幸现在俨然成为一个善于运用IP进行营销的高手。但是作为咖啡赛道的佼佼者，瑞幸的实力显然没有这么简单。
想要研制出一款爆款新品咖啡，不仅需要营销上精准发力，更需要企业文化和企业机制的强力支撑，而瑞幸独有的“产品数字化”研发机制，就是这一切背后强有力的支撑。再加上瑞幸在保证品质的同时，售价又低，保证性价比的同时还能够锁住年轻客户群。同时沉淀私域用户，提高产品的复购率，想不成功都难。
03
外卖成生活新方式
落地经营利好餐饮
餐饮的强劲复苏其实也体现在外卖上。随着“点外卖”成为中国消费者新的生活方式，餐饮行业已经开启“双主场”的经营模式。外卖已经成为消费者日常生活中的一部分。
数据显示，2022年，超过4000万美团外卖用户一年外卖下单超过100次，超过3.5亿用户在非核心时段下单了餐饮外卖；2022年，用户对外卖平台上的品类需求更为丰富，高达6000万用户下单的外卖菜品种类超过20种。进入2023年，数据更会有所提升。
美团外卖还联合贝恩公司发布了《美好外卖，BETTER经营：BETTER外卖经营体系白皮书》，全面总结了外卖经营方法论，商家可更有针对性地制定“以人为中心”的增长策略，并基于BETTER外卖经营方法论中的美团解法和相应工具进一步落地经营动作。对于餐饮企业来说，是一件利好的事情。
结语
无论是内部环境还是外部环境，餐饮企业的发展都会越来越好，这是毋庸置疑的。现在各餐饮企业要做的就是在大环境的驱使下，不断地完善自身实力。从前厅到后厨，从产品到服务，都要严格把控，探索更多可能性。带给消费者最优质的体验，才能走得长远。
