二次递送上市书的绿茶出了什么情况？

绿茶餐厅总共有多少家餐厅？到2021年前5月有184间餐厅。绿茶餐厅挣钱吗？已披露的2018-2020年及截至2021年5月31日的数据为例，绿茶的总收入分别为13.12亿元、17.34亿元、15.69亿元、9.06亿元，餐厅经营收入占到八成以上。

绿茶餐厅的创始人为王勤松和路长梅夫妇。2004年，二人创立绿茶青年旅舍，2008年，在杭州西子湖畔，绿茶餐厅面世。

绿茶真的缺钱？

这样的绿茶餐厅却是亏损的，公司招股书显示，2020年经调整后净利润实际为0.15亿元，因为扣掉以股权结算的股份支付费用近0.43亿元、以及造成的预扣税开支0.27亿元，导致亏损为5526.2万元。

于是有人说绿茶缺钱，上市干什么呢？除了开新店，还要填补亏损，确保资金周转。

2017年，绿茶餐厅的官网显示当年启动了上市计划。3月29日，绿茶集团向港交所递交招股书，拟在香港主板挂牌上市。

但在9月底，港交所文件显示：“快时尚餐饮”绿茶集团有限公司此前递交的招股书已有6个月未予更新，显示失效。

但当所有人都认为，绿茶可能要失败了，结果是10月5日，绿茶餐厅再次递交招股书，重新启动上市程序。

绿茶这次的募资用途除了要扩展餐厅外，还要用于偿还短期银行贷款、建设中央食品加工设施、升级信息技术系统及相关基础设施、补充营运资金等。

翻台率不断下滑

绿茶餐厅是早期的网红，装修清新，菜品性价比高。

不过，由于绿茶缺少创新，在消费者心目中可能更多的是回忆。

“面包的诱惑、绿茶烤鸡和小锅土豆是每次的必点菜。”

绿茶餐厅每天台率为6次到8次，在大本营杭州甚至可以达到12次到14次。满座是常见的场景。

不过，现在绿茶的翻台率已经连续两年下滑，从2018年的3.48次/日，下降到2020年的2.62次/日。而今年前5个月的翻台率为3.32次/日。另外，在北京、上海、深圳等超一线城市的翻台率急速下降，意味着部分老顾客的远离，新顾客的获客能力偏弱。

绿茶餐厅的痛点

“绿茶”听起来像茶叶类别，导致商标难以注册，因此在品牌最红火的时候出现了很多山寨餐厅，并为此打假浪费了精力。

山寨餐厅直接在装修风格、菜单样式、员工服饰等方面将杭州绿茶的设置完全照抄。2016年前后，在全国发现假冒绿茶餐厅30多家，广州6家绿茶餐厅，5家全部是冒牌货。“假绿茶”的透支了品牌口碑。

绿茶主打“融合菜”，其高频推出的创新菜品却没有成为爆款，没有抓住年轻群体的胃。绿菜变得没有什么特色了。

招股书中显示，绿茶预计2025年后开始出售零售产品，比如把招牌菜做成半成品食品，让大家在家也能做绿茶的招牌菜。

感觉绿茶就是在“赌一把”，把自己的招牌菜做成半成品菜，不是一个好主意，让人感觉绿茶手里已没有多少好牌了。

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