陕北人爱吃羊肉，也善于烹 制羊杂，将羊杂菜搬进餐 厅，为其搭配本地清涧粉条 和豆腐条，并加入羊油辣子、花椒面和 炖羊肉的汤等料调味，让羊杂的鲜味与 辣子羊汤相互融合，成菜香辣微麻，十 分过瘾。