这款回锅肉优选带皮土猪前胛五花肉，口感柔嫩细腻。佐料也是经过我们多次试验选择的，以前用普通的甜面酱炒制，口感较咸，颜色较深，而现在用六月香甜面酱，口感不咸，颜色红亮。“水爆”也是其最为关键的一点，以前用盘子装， 冬天上桌就会变凉，现在用铁板 烧透，放圆葱垫底，烹入水，不烹水的话肉会变干，也保证了回 锅肉的热度。此菜香味浓厚，鲜香微甜，软糯可口，点击率超高。