强势来袭！2019我们一起寻求“餐饮突破之路”
现场，这些热点话题得到参会者一致好评！
会上，江户前、无名缘、伊尹海参、老味道、坤鹏生物、大张烙馍村、金康高科等数十家餐
饮一线品牌的创始人、高层管理者，围绕“餐饮企业如何找准方向和热点，打造自身持续盈利的动
能”这一热门话题，为餐饮企业答疑解惑，赋能发展。
东方美食公益大讲堂全年将举办12期，重点针对餐饮升级、产业迭代、经济变化的新形势，为
金康高科创始人、CEO 姚叔嫄
东方美食文化集团总裁 郝冬霞
会上，江户前、无名缘、伊尹海参、老味道、坤鹏生物、大张烙馍村、金康高科等数十家餐
饮一线品牌的创始人、高层管理者，围绕“餐饮企业如何找准方向和热点，打造自身持续盈利的动
能”这一热门话题，为餐饮企业答疑解惑，赋能发展。
东方美食公益大讲堂全年将举办12期，重点针对餐饮升级、产业迭代、经济变化的新形势，为
餐饮企业找准方向和热点，打造自身持续营利的动能，为广大餐饮人引领方向。
江户前创始人 姜炳升
品牌保持增长秘诀
江户前寿司一路走来，至今已有近14个年头。从刚开业时的亏损，到成为中国日料十大品牌、
北京餐饮十大品牌，年营业额突破3亿元，创始人姜炳升现场分享了其中的秘诀。
即商业模式+产品模式+资本模式+人才模式+客户模式。
姜炳升详细的解释了这五大盈利模式如何运作。他还预测，未来3-5年，全国日料店预计将超过
10万家，日料将受到越来越多的消费者的青睐。
无名缘米粉品牌总监 赵鹏
加盟商的寻找与渠道营建
2010年创立于冰城哈尔滨的无名缘米粉，是肉沫米粉的开创者，每天超过30万年轻人在无名缘
吃米粉，究竟为何在短短几年间，其全国加盟连锁门店就已超过3000家，是很多餐饮人心中的疑问
。
会议现场，无名缘米粉品牌总监赵鹏认为，加盟连锁重要的一项就是要有标准，“无标准不复
制”。无名缘致力于四大标准化建设——产品标准化、设备标准化、运营标准化、服务标准化。每
一项标准的建立与实行，都只为无名缘可以走得更远。
赵鹏围绕加盟商的寻找和渠道营建两大方面，详细的分析了加盟商与品牌方如何成为利益共同
体。
金康高科创始人、CEO 姚叔嫄
如何锁客，增新客？
随着中国经济发展的放缓，餐饮业面临着巨大转折，餐饮经济环境恶化主要体现在原材料、人
工费用等成本的急剧上涨，税收、劳务、各种保险的透明性及增加，竞争日益激烈等。2019年我们
面临着“全国餐饮大盘上涨，但只有20%餐厅赚钱”的市场环境。
现在企业竞争力来自于能不能经营好客户，未来必须有一种深度服务来“锁住”客户。
金康高科创始人、CEO姚叔嫄现场从如何锁定顾客自建粉丝平台+如何提升粉丝复购率+如何提升
粉丝复购率三大方面详细讲解。
他认为移动互联网时代，是最坏的时代，也是最好的时代；运营好自己的平台，是最难的事情
，也是最简单的事情。当老板真的把员工放在“心”中，当员工真的把顾客放在“心”中，天下根
本没有难做的餐饮。
东方美食文化集团总裁 郝冬霞
圆桌论坛：降本增效黄金法则
中国经济已经从高速增长期步入平稳发展期，如何做好餐饮是此次活动的目的。
说到降本增效，东方美食文化集团总裁郝冬霞认为要想做好餐饮，一定要顺应潮流的发展。个人干
不过团队，团队干不过组织，组织干不过趋势，各种成本的增加就是种趋势。在这种趋势下如何保
持基业长青，成就百年企业，很重要一方面来自于降低成本。
包括伊尹海参董事长张洪、江户前创始人姜炳升、金康高科创始人姚叔嫄、食品安全与信息追
溯分会秘书长高海伟、大张烙馍村总经理鲁盟、无名缘品牌总监赵鹏、老味道总经理刘传伟、锦上
添花创始人刘磊、坤鹏生物董事长张德坤等也都针对如何降本增效发表了自己的独到见解。
本次东方美食公益大讲堂让参会来宾收获满满。接下来，我们将整理分享嘉宾的观点，陆续发
布，敬请关注。
