第四届厨邦凉菜万元大奖赛 招募令

各地方记者、电视台争相报道

第四届厨邦凉菜万元大奖赛将于2018年5月22号上午，在北京国家会议中心隆重举办。本次大赛旨在推动中国凉菜厨艺交流，展现中国各大凉菜流派风采，发现和培养凉菜新星，扩大凉菜主厨们知名度。厨邦顶级凉菜俱乐部为本次大赛特金奖、金奖、银奖、优秀奖准备了30000元、10000元、2000元、1000元不等的现金大奖，并举办了线上凉菜大赛。本次大赛获奖选手及菜品将在本刊择优报道，欢迎大家报名参赛、现场观摩。

记者采访总裁判屈浩

报名参赛选手资格：

1.从事烹饪工作10年以上。

2.中国各风味凉菜流派代表，各地旺店凉菜厨师优先参赛。

3.获得当地厨艺比赛奖项者优先参赛。

好的菜品评委们一致赞同

参赛要求：

1.免费报名、免费参赛、食宿自理。

5.本届大赛为个人赛，每人制作旺销实用荤菜、素凉菜各1款。

2.每位选手自选两款菜品，如果是大盘装（多人食用），需要制作两份（一份用于评判，一份用于展示）；如果是小盘装（单人食用），除展示外，要根据评为人数制作菜品分数。

3.提倡旺销菜、实用菜入赛；提倡以味味核心，反对忽视口味的现象；提倡菜点美观、新颖实用，反对搞花架子、喧宾夺主；提倡餐具与菜点合理组合，突出菜品美，反对片面追求餐具高档化、程式化；提倡省时快速，反对费时低速，以适应市场需求。烹调时间60分钟。

两位资深评委为选手打分

评判标准：

好吃（占40％），好看（占30％）、健康（占30％）。

赛场准备：

1.厨房间尺寸3米×3米。

2.设备器具：电子炉灶、蒸烤箱、炒锅、水槽、砧板、刀具、汤锅

码斗、不锈钢盆等3.已备调料：厨邦酱油、厨邦草菇老抽、厨邦纯米醋、厨邦陈醋、厨邦100％纯芝麻油、厨邦苹果醋等。

4.烹饪食材请自行准备。

5.组委会只提供简单餐具，个性餐具请自带。

参赛菜品设计：

1.实用旺销、富有创意的原创菜、素凉菜。

2.每人提交2-3款菜品参赛，提倡选用厨邦产品进行凉菜烹调。

3.菜谱编写详尽，关键技术解析到位。

4.菜品图片美观、清晰，像素在1000万以上，大小在2MB以上，菜品如有技术高难度的、文字难以表达的，请用相机拍摄流程图或手机拍摄横版视频（有步骤图及视频可以获得评为更高印象分哦）。

5.投稿时请将个人厨师装照片（带帽子）一并发送至545883031@qq.com。

评委们认真品鉴菜品

主办方：东方美食集团

承办方：厨邦顶级厨师俱乐部、《烹饪艺术家》杂志

咨询电话：杨老师13331083762  18910900975（微信同步）