南非：当地黑人经营中餐馆备受欢迎！

中国餐饮风靡全球，在南非著名的黑人城镇索韦托也有一家中国餐馆，而这家中餐馆的老板竟是一位地地道道的黑人妇女。
餐馆老板西迪·陶２８日对记者说，她的餐馆是位于约翰内斯堡西南的索韦托第一家，也是唯一的中餐馆。

自去年７月开业以来，已经吸引无数食客前来品尝东方菜肴。她说：“大家无论如何也不相信这里的中国菜都是黑人烹制的，更不相信餐馆完全由黑人经营。”
陶曾在２００４年到中国广西柳州一家私立学校当了近一年的英语教师。在那段时间里，她对中国菜肴产生了浓厚的兴趣。
她说：“在中国吃西餐很贵，选择的余地很小。所以我喜欢上中餐，而且在中国朋友的指导下，学会了一些做中餐的技巧。”

陶说：“中餐吸引我的原因是它的营养丰富，烹调时间短，且大量选用新鲜原料。”回国以后，她在索韦托开了家中餐馆。
目前，陶的餐馆主要供应炒面、炒饭、炒茄子、蘑菇炒鸡等，但最受欢迎的还是炒面。她还准备了一些中式饮料，如冰绿茶、冰红茶等，也备受欢迎。
为进一步丰富中餐知识，提高烹饪水平，陶自费拜一位在约翰内斯堡的中国大厨为师。
她说：“有一次我在西罗町（约翰内斯堡唐人街）一家中餐馆点了一份海鲜炒面，结果面里只有一点海鲜，很多豆腐，我就对那里的老板说不要蒙我，我会做中餐，老板只好给我换了份名副其实的海鲜炒面。”
最近，陶在当地举行的一项年度女企业家评选中获奖。她说：“这对我继续办好中餐馆无疑是个极大的鼓舞。”
来源：新华网