胡好梦：读大家名著，烹天下珍肴

胡好梦，又名胡清源，江苏盐城人,中国饮食文化学者、中国烹饪大师、高级技师、高级美食营养师，世界餐饮国际评委，国家高级技师，2005中国最受瞩目青年厨师，东方美食学院客座教授。

现为盐城市政协委员、黄海美食烹饪协会会长、盐城市餐饮商.会常务会长兼秘书长、盐城大味之源餐饮管理有限公司董事长、北京胡好梦文化传媒有限公司董事长。
   
 早在学生时代，胡好梦不但好吃，还爱研究吃，他在日常家务中，便不断摸索如何把最普通的食材做出花来，让在田里劳作了一天的父母吃好。读完小学，初中，胡好梦早早的进入社会打工。年轻的他勤奋刻苦，从师学艺从不懈怠，善于思考和融会贯通，很快在同龄人中脱颖而出。除了钻研煎炒烹炸的技艺以外，年轻的胡好梦还有自己特别的爱好，就是练习书法和阅读古典文学。

几年学厨生涯，好梦视野被打开，深感自身知识的贫乏，遂决定利用空闲时间学习文化知识，填充自己。除了文化知识的学习，胡好梦自1989年起，开始零零散散记录一些菜谱以及散文，后来慢慢逐步深入，不仅包揽了地方报纸的美食专栏，还出了书，真正的成为了，厨师里最学富五车的，文者里最会炒菜的。

做事情，最重要的就是“基”，胡好梦深知作为一名好厨师最重要的是什么。聪明好学又勤奋的胡好梦很快在他的行业里成为了佼佼者，并且受到当地报纸和电视的报道，他的作品也经常出现在报刊杂志上。

他曾在国际大赛中获得一个金奖、二个银奖，在“2004国际食神争霸赛”中，获得“烹饪文化特殊贡献奖”，在第二届全国创新菜大赛中获得金奖，还被日本饮食文化授予“特别金奖”。因其精湛的厨艺和良好的口碑，国内外多家烹饪院校和大型餐饮企业特聘请胡好梦担任客教或顾问。 随着事业顺风顺水的发展，做了十几年大厨的胡好梦放下手中的大勺，开始思考一个问题。

作为中国烹饪协会的一员，他贴切的感受到了协会对于厨师的作用，在看到其他协会不务实，没能发挥好作用协助厨师学习交流，使一部分有能力的厨师没能发挥好作用，于是毅然决然的决定做一个真正为厨师服务的协会，开始着手办起了中国历史上第一个以厨师身份登记成立的烹饪协会——盐城市黄海美食烹饪协会。协会以促进各地厨艺交流为初衷，成立五年多来，已初具规模，拥有会员1000余人。

为方便外地厨师交流，胡好梦还广泛搜集会员创新菜和管理心得，编辑、整理好后，刊印出版《美味·黄海潮》刊物，免费寄给会员阅读，为厨师提供了很多烹调和管理的好资料，还为年轻厨师提供了难得的宣传自己的机会。除此之外，胡好梦还当做新手厨师的“领路人”，碰到有困难的就去拉一把帮一把。这让厨师工作中遇到的很多难题在这里得以解决，还让很多素不相识的厨师在这里成了朋友。 

 2003年胡好梦被国际饮食文化研究会预售特别金奖，2005年在北京人民大会堂被授予共和国经济建设功勋人物勋章，2006年，胡好梦将十余年研究中华饮食文化的成果用文字记录下来，以他最喜爱的“三字经”的形式写作，终于出版了《烹饪学三字经》，博得圈内外朋友的一致好评。
胡好梦美食之旅三部曲之《烹饪学三字经》《中华名肴千字文》被列为中国饮食文化名著，并被多家权威刊物转载，为推动中国饮食文化的传承和发展，起到了广泛作用和影响。
除此之外，胡好梦的书法，通过烹饪的美学和饮食的意念结合，正逐渐形成自己独有的体系和风格，他的字在无宗无派之间，又融贯着百家之长。

 胡好梦的人生，一直围绕着饮食，贯穿以诗词，书法文化，造就了如今的他。
  “路漫漫，其修远兮，心与烹饪交融，终生无悔”
来源：名厨在线