记者从今日下午召开的北京市餐饮企业《餐饮经营规范》宣贯会上获悉，自从2017年5月北京市开始实施“阳光餐饮”工程以来，北京已有约1.1万家各类餐饮服务单位完成“阳光餐饮”建设。

为全面促进餐饮业提高安全质量，北京市于今年5月开始实施“阳光餐饮”工程，通过落实“信息阳光”、“过程阳光”和“阳光评价”，把餐饮服务单位的食品安全信息、食品加工操作过程以及公众对餐饮服务单位的评价实实在在“晒在阳光下”，通过互联网+的方式，鼓励网络餐饮经营者通过公开“后厨”环境，让消费者对网络餐饮卫生环境的了解更为直观。
餐饮企业可以在大厅的电子屏幕实时“直播”后厨，也可以通过APP让消费者看到后厨情况，后厨、洗碗间都可以通过摄像头“直播”，让消费者获知就餐单位是否合法、了解食品原材料的来源渠道、看到后厨食品加工过程是否卫生规范，实现知情选择、明白消费。
记者了解到，截至目前，已有中小学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位和其他社会餐饮服务单位约1.1万家完成“阳光餐饮”工程建设，下一步将有更多的餐饮服务单位“晒在阳光下”，接受社会公众的监督。
来源：人民网