做餐饮，你会经常感到“自卑”吗？
小K在东方美食后台经常接到各位亲的留言，其中有咨询课程的，有咨询菜谱的，也有的来试探小K：你是男的还是女的？你是真人还是机器人？你多大了？你在东方美食具体干什么的？
而今天早晨，小K收到了一条留言，内容是这样的：
KK好！
虽然不知道你的真实身份，甚至不确定你是否能回复我，但我还是决定给你留个言。
我是三线城市的餐厅小老板，经营着中餐和火锅，生意还不错，在当地也算小有名气。
接触你们之后，我发现了更广阔的天地，每次的KTP考察，不仅了解到新思维，在同行中也能发现好多牛人。
说实话，本来我还挺自命不凡的，越出来看看，越觉得自卑。总觉得别人比自己好很多。你说我这心理正常吗？以前的自信去哪儿了？
看完这条有情怀的留言，小K给这位老兄回复如下：
大开眼界的自卑，总好过井底之蛙的自负。不必有心理负担，觉得别人好，正说明你在进步的路上奔腾。跑掉了鞋子、磨破了皮，都会让你的未来之路走得更加坚决。
【一】做餐饮，你自卑过吗？
小K接触过很多老板，大致分成两类，一是传统餐饮人，白手起家，遇到很多坎儿，血泪史能写成书，还分上中下部那种。这类家人真的不容易，他们有很多无法启齿的过往，他们每一次倾诉，就像从回忆里扒掉一层皮。
还有一种，是新派餐饮人，以80后为主，他们有高学历，有良好的受教育环境，甚至很多是留学回来的。他们热爱餐饮，希望能够创出一份自己的事业。
这两类餐饮人，前者经常收到社会强加的关键词——“开餐馆的”、“就是个厨子”、“卖面条的”；后者则永远被同龄人询问一句话：你以前混得不错，怎么去开饭店了？
一点都不夸张，小K写到这里，心中有千万只羊驼在奔腾啊！
做餐饮咋了！东方美食刘社长有一篇文章写到：食业是“九业合一”，从生产到加工，从摄食到排泄，几十个子环节，环环都关键。
试问哪个行业有这么丰富而绵长的产业链？哪个行业从采购到初加工到制作到销售到客户回访到持续性跟踪全在一个空间里完成？
我们做的，不是简单的炒个菜，我们做的是一整个链条啊！
而且，开饭店怎么了？那些天没亮起床、大半夜睡觉的餐饮人，起码在为了梦想和家人的幸福奋斗，总好过好吃懒做还眼高手低的闲人好吗！
餐饮人是最爱学习的，他们也许没有高学历，但是你仔细观察，就发现他们经常外出学习，经常参加各类提升培训，这个可爱的群体，难道不值得点赞吗？
别人不理解没关系，小K给你点赞10086次。
【二】自卑感还源自哪里？
正如留言中提到的，餐饮人的自卑感，有的来源于外行，有的来源于同行。
对于后者，小K想说，恭喜你，你已经进入的自卑的高级阶段。
好的东西就像清醒剂，会不断提醒自己做的不够。
小K在工作中，发现了一个铁打的规律：
越是做得扎实的老板，越谦逊和低调，学习力越强；他们看了全世界的好东西，他们把“自满”深深隐藏起来，化为前进的动力。
他们看起来平静如水，心里在想：老子努力奋斗，就算这辈子超不过去，我儿子和孙子也能干倒你。
这才是真英雄啊！帅得不要不要的！
SO，看到好东西，自卑是正常的，说明你开始反省了。下一步，只要广纳百川，以后你羡慕的，都是你的。
【三】好的东西就学回去？
经常有老板聊起，说看到了什么什么挺好，想回当地也开个店。
小K要碎碎念了：
好东西大家都喜欢，但是一定要结合当地特色，不要人傻钱多地照搬回去。
连邓爷爷都说了，要走“中国特色”社会主义。听党指挥是很重要的有木有！连我们大中华都知道走中国特色，亲们开店也要走当地特色啊！
小K真的见过那种，看的时候、学习的时候火爆到跳脚，照搬回当地就死翘翘的啊！
所以，各位爱学习的亲们，好的东西，一定转化成地域模式，得群众者得天下，要考虑当地群众的喜好，除非有强大的品牌影响力和自信，否则不要试图去改变他们的饮食习惯。
那些做得好的餐饮老板，都有一双发现世界的眼睛、一颗包容优劣的雄心、一个能够辨别好坏的大脑转化器。
就比如很多东方美食的KTP忠粉：他们和小K一起，走南闯北。他们知道东方美食的KTP是国内最早、最专业的体验式学习模式，在这个平台上，不仅学到的全是干货，更主要的是收获一群让你“自卑”的实力者。
再比如7月12-15日的广州KTP，这里有大批创新的餐饮模式和旺店。这一次，我们玩儿的就是心跳！小面、鸡肉煲、牛腩、客家菜、米粉、流行小吃、最火酸菜鱼……让最前沿的餐饮人教会你，小业态这么玩儿，能做成大品牌！
以下是具体行程介绍！
赠送甜品时，附有“爱的密码”互动，输入密码则可知晓赠送人身份并进一步联系，如果美女对此不感兴趣，那帅哥就权当请客喽！
定位为西式花园餐吧，产品上却搭配了一大批中式爆品，其中以碳烤、麻辣系列为主，汇聚了年轻人最喜爱的热门菜肴，烧烤+德啤+美女，年轻人难以拒绝的一切爆品这里都有，吸引了一大票年轻人。
因为等位的队伍越来越长，推出“女神卡”，给美女们适当打个小折扣，拿到卡的美女笑的多么开心！啥也憋说了，这种餐厅简直就是单身狗的福地啊！小K已然决定杀去广州求艳遇了。
传统餐饮虽然有量化，大多是“半勺”、“三分之一份”，这个店的老板，直接设计出规格不一的勺子。当所有操作流程都是“一勺”，味道自然也不会再有偏差。
走进去，果然亮瞎眼，小K激动得拿着手机偷拍：餐桌古时候戏班子是化妆台的样子，关键美女往那儿一坐，满满的都是穿越啊！这还能不自拍？
这张图小K也是不想说什么了……亮点自寻，想要看大图，私聊我（捂脸）
悬挂的耳麦，让年轻人可以把这里当做“录音棚”，拍照神马的不在话下。看看老板这“傲娇”的陶醉神情，亲自为客语代言！
7月12-15日，东方美食广州KTP考察，专访一批特色“神”餐厅！只有你想不到，没有你学不到！！无论你是想学潮流新模式，还是挑选项目，还是沉睡的思维需要解放，广州都是非你不可的地方！
报名咨询：18901061782 18901055600 18901061737 18901068600 13331083279
部分考察企业提前看：
啫8——惠食佳旗下啫啫煲专门店，15种味型，超级有锅气+上菜速度快+标准化操作+极强观赏性=啫8
客语——实力的沉淀、定位的创新、客家菜的坚守，让客语走了一条品类品牌化之路，普通的食材吸引了众多都市男女就位就餐。
砂师弟牛腩煲——广州最有气质的牛腩小店，围绕牛腩类产品，可快餐、可简餐、可3、4个人吃正餐。
遇见小面——小而美的餐厅，要快速复制，要赚钱，要融资，怎么做到？
9窝重口味餐吧——开在海底捞旁边，排队却远超海底捞。火辣辣的女神+火辣辣的产品，造就了这家敢跟海底捞“叫板”的火爆餐厅。
禄鼎记——颠覆广东人不吃辣的传统，将餐厅真正变为社交平台，可以给“隔壁桌的美女”送甜品搭讪。
俏凤凰——1年要卖出700546碗米粉！一年吃掉70546斤牛肉！翻台数26.47次的奇迹餐厅。
大龙凤鸡煲——无鸡不成宴，以传统粤剧为主题专做鸡煲菜式的大龙凤第一鸡煲。传统产品时尚化演绎。
