聚焦，才是未来餐饮的王道

说到餐饮的聚焦，广州绝对是领先全国的。广州的顾客很会吃，对品质要求高，但是价格却要接地气。这些让广州餐饮不断优化，最能抓出品牌重点，也最能直击顾客的消费需求。好吃不贵、毛利还高，这正是广州餐饮的传奇。

 

小K行走餐饮江湖，广州是最爱的城市之一。小K的真实感受是：广州的餐饮市场真的很理性，做的长久的企业，都是久经考验、内外兼修、扎扎实实的。在这里，一时的炒作和营销，很难成就一个真正的好品牌。

 

同时，广州餐饮真的很会【聚焦】啊！各个企业都有关键词，顾客能迅速找出品牌的亮点。一碗小面、一份鸡煲、一餐茶点……把招牌做得精致、做到极致，广州餐饮领先全国，从【务实、接地气、精细化】这几个方面，可以看到中国餐饮的未来方向。

恒信客家王旗下时尚品牌——客语。招牌菜：客家酿豆腐，简单食材做出非凡味觉

 

 

 

接下来，小K带你看看广州餐饮，哪些好店好菜？

 

☆ 一只鸡“横扫”两代顾客

在广州，无鸡不成宴。传统饮食习俗可以延续成为时尚的代言词吗？答案是肯定的！以传统粤剧为主题专做鸡煲菜式，让很多年轻人也为之癫狂。

犹如戏班子的化妆间，在这里吃饭会不会有灯红酒绿的赶脚？

围绕煲仔进行菜品研发，做主题中的精品

鸡肉煲

 

☆ 比海底捞排队更猛的餐厅长啥样？

颠覆了广东人不吃辣的饮食传统，广州著名的排队店，去的时候永远都听到“前方还有一百多桌”这样的播报。这里几乎只有红白色系，非常鲜明，椅子上都挂着气球，电子乐、舞曲声震天，略带漫画感的门神看着你——然而这只是一家开在广州的川味馆子。究竟神马是时尚？在这里，你会找到答案。

时尚的定义永远大胆创新

排队盛况

 

☆ 创新客家菜，把食材做到极致

恒信客家王，一个老牌的实力企业，从街边大排档形象，一步一步做到如今的商场时尚前卫新品牌——客语客家菜，实力的沉淀、定位的创新、客家菜的坚守，让客语走了一条品类品牌化之路，普通的食材吸引了众多都市男女青睐。

时尚却不失文化感，活泼、底蕴都有了，这是客语给人的第一好印象

非一般腐竹，一道不起眼的菜，在客语却演绎得有滋有味

客语土猪汤，将汤文化做到极致

 

☆ 小面7天开3家

从30平米的街边小店起家，几个月后拿到天使投资；2015年12月在7天内一气呵成开出3家分店；2015年12月27日，开业才短短几天的遇见小面万科里店做出了33.8次翻台！不论是拿融资还是比翻台率，遇见小面都在短时间内交了一份非常出色的成绩。普通品类，传奇品牌。如何打造？！

 

☆ 小炳胜——五大拳头招牌菜

 小炳胜源自岭南粤菜-炳胜饮食集团，沿袭大品牌背景高标准的出品原则，推出了以啫啫煲、广式烧腊、品味小炒、炭烧海鲜和香辣干锅为代表的五大系列，将粤菜文化精髓发挥的淋漓尽致。

去吃过小炳胜以后，小K由衷感慨，菜不在多，深挖则有市场；味不在奇，本真则有生命力。

 

优雅大气的环境，正是都市人的最爱

精致出品才是品牌持久的生命力

 

☆ 专注牛腩煲，营业额只是一个肤浅数据

 

砂师弟的美食逻辑是，营业额只是一个肤浅的数字，品质才是核心内涵！

创世团队测试过二十多种面粉，三十多种牛腩……为了追求绝对的新鲜度，砂师弟的牛腩煲每日定量销售，售完即止，酸辣粉的汤汁绝不隔夜存储，肉夹馍只在两个饭市生产，当天卖不完的，直接报废处理……

 

没错！我们回归主题，聚焦，才是未来餐饮的王道！

 

2016年5月17—21日，东方美食广州KTP盛大启航！以上品牌，我们带你深入前厅后厨，听创始人干货分享，品尝特色爆款菜！特色的、人气的、高毛利的，全在这里！

 

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东方美食KTP公众账号

 

据说，关注了的人生意越来越好了……

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