如何应对火锅产业的N多新变化

转型升级 专业人才 互联网+

2015年11月16日~17日，火锅委员会在北京湖南大厦举行了成立十周年纪念大会和中国火锅产业颁奖盛典。中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光、火锅委员会主席汤庆顺等协会领导以及三百余位火锅品牌掌门人和产业链品牌负责人参加了活动。

 

十年总结十年规划
姜俊贤在纪念大会致辞中首先对火锅委员会成立十周年表示祝福，他表示火锅委员会现已成长为拥有品牌项目、行业影响力、专业话语权的国内火锅企业交流和提升的专业平台。汤庆顺作为火锅委员会主席，见证了火锅委员会从成立到成长发展的全过程。他在委员会十年的工作总结中表示，十年来火锅委员会在火锅产业发展、弘扬中华火锅饮食文化、规范行业发展、培养火锅人才、推动行业转型升级、全面提升优质服务水平等方面取得了积极成果。

随后，他发布了火锅委员会和火锅产业下一个十年的工作计划，并表示中国烹饪协会火锅委员会将继续与中国火锅业同仁，一起探索和开创“互联网+”时代的火锅产业未来十年新格局，引领中国火锅行业健康持续发展。

探讨和寻求火锅之路
为了展现中国火锅品牌力量，把脉餐饮新格局下火锅业发展趋势，北京东来顺有限责任公司总经理周延龙、火锅天下宴博物馆董事长严琦、呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司董事长贺光启、北京黄记煌餐饮管理有限责任公司董事长黄耕等品牌掌门人分别做了主题演讲，就新环境下的企业和品牌发展之道进行了分享和探讨。周延龙表示，“互联网+”时代到来，传统行业要积极转变思维，利用互联网转型升级，餐饮业更是如此。黄耕与大家分享了黄记煌未来的发展方向，第一是进入资本市场，打造更大的餐饮管理平台；第二是多品牌、多元化运营；第三是成为国际化时尚餐饮品牌。

纪念大会中同步启动了中国火锅产业内百家品牌、千家门店和消费者直达、互动的中国国际火锅节。姜俊贤将火锅节红鼎旗帜交接给第一站火锅节承办地长白山管委会商务局局长赵兴利和火锅委主席汤庆顺手中。

此外，中国火锅产业颁奖盛典是十周年纪念活动的重头戏。火锅委员会经过严谨的数据分析和统计，评选出了最佳连锁品牌、最佳时尚火锅、最佳创意新品、最佳消费者口碑等四类优秀品牌企业60家，以及中国火锅行业最具影响力企业家、优秀企业家、十佳经理人等25名优秀个人。

11月17日，与会代表共赴北京大兴区，实地考察了部分火锅企业和蘸料生产基地，在深入了解中国火锅企业发展现状的同时，感受品牌成功之路，相互学习促进行业发展。