海外中餐负责人到王致和参观调研

 一提起王致和，中国人就会自然而然的想起那久付盛名的臭豆腐，6月21日上午海外中餐负责人一行40多人，走进了位于生产王致和产品工厂内的北京市腐乳科普展馆。

据王致和解说员介绍，“王致和”品牌始创于清康熙八年（公1669年），据今已有三百四十余年的历史，2009年更名为北京二商王致和食品有限公司，专业生产腐乳等调味品系列产品。           

“闻起来臭，吃起来香”，王致和是从臭豆腐开始起家的，王致和是安徽徽州举人，1669年进京会试落第，滞留京城，为谋生计，做起了豆腐生意，一次做出的豆腐没卖完，时值盛夏怕坏，切成小块，配上盐、花椒放在小缸里腌上，并忘了此事，想起来时打开一闻，臭味扑鼻，弃之可惜，大胆尝之，别具风味。至此成就了今天的王致和臭豆腐，并被慈禧太后赐名“青方”。

清末状元孙家鼐题藏头诗曰：致君美味传千里，和我天机养寸心，酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。现今王致和腐乳不仅是百姓家日常餐桌上的和食品，也是中华料理中一种不可缺少的调味料。海外中餐业的负责人们通过这次的参观，进一步深度了解了王致和腐乳，纷纷表示回到所在国后，多开发一些腐乳菜肴，为“中华老字号”的海外推广尽一份力。
来源：日中商报