北京：顺义三成餐饮场所可直播后厨

顺义区餐饮场所“明厨亮灶”达到30％以上，部分街道更是达到了100％。

据了解，在明厨亮灶的餐厅，可以通过显示屏现场直播后厨的操作情况，同时显示屏可以滚动播放餐厅的营业执照、员工健康证明、食品安全责任书、进货台账和供应商明细，以及食物的品种、来源。

据悉，自2015年以来，北京便开始试点大型商圈、连锁企业推行明厨亮灶工程。而“阳光餐饮”是明厨亮灶的升级版。明厨亮灶强调的是加工过程透明，阳光餐饮则还包括员工的健康证明、食品安全量化分级等级、食品原料采购来源、食品添加剂使用等信息。
公布数据显示，目前顺义区1479家餐饮单位阳光餐饮工程完成率为32.9%，规模以上餐饮单位完成率达94.3%，各级政府投入专项建设资金累计260余万元。
据介绍，顺义区通过示范街区建设，打造阳光餐饮、提升量化分级评价等级、增加抽样检测等措施，并发挥典型带动作用。除此之外，明厨亮灶也逐渐引入到网络订餐企业中，增加明厨亮灶的参与范围，让网络订餐更加透明、安全。

来源：北京商报

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