餐饮进入“裸”时代

2010年东方美食组织了发起“裸烹”活动，主题是“回归本味，裸烹食材，为食客烹制健康菜肴”，主张多用天然添加剂，少用化学添加剂，不用伪劣有害添加剂。至今已经超过10万家餐厅参与并举行了签名活动。

裸烹是一个趋势，近年来食品安全问题日益突出，在公众的心里投下了阴影。每一位消费者都在心里筑起了一道防线，宁可不吃，也不滥吃。

裸烹也是一种自信，餐饮企业越来越多做明档，装视频，让食客全程观看后厨的操作全程。

有的餐厅还把主要食材放在店面最显眼的位置，让顾客随时检查，随时扫二维码溯源。

裸烹还是一种境界，“我为人人，人人为我”的理念根植于餐饮企业文化之中，“用良心经营换放心消费”成为当代餐饮主旋律。
裸烹让美食回归本味和原始，健康第一，美味第二。正在逐渐颠覆中国人“色、香、味”的餐饮习惯，先要健康，再要美味。把健康的种子播洒到大众的心田，成为当代餐饮人不懈追求的目标。

当食品安全得到有效保障的时候，“裸烹”这个概念也将随之消失，凭心而论，裸烹是时代的产物。

除此之外，我们在各个行业都应该提倡“裸”，倡导节约，宣扬简单。生活也是如此，简单了，轻松了，就快乐了。