一年一度龙抬头，2017年2月26日（阴历二月初二），2017中国烹饪艺术家年会拉开大幕。三百余名中外烹饪艺术家聚会一堂，共同庆祝这个自己的节日。

本次年会为新晋的近百名青年烹饪艺术家、最受瞩目青年烹饪艺术家、烹饪艺术家、重量级烹饪艺术家以及功勋烹饪艺术家分别授奖。年会隆重的邀请到老一代的烹饪泰斗来到现场，他们虽然年事已高，但依然精神矍铄、宝刀不老，他们是餐饮业的常青树，他们是李耀云、何世晃、吕长海、王黔生、葛贤萼、蓝其金、王荫曾、张元松、黄正晖、任家常、王兴兰。
此次年会，以上 11位 70 岁以上的老泰斗凭借精湛的技艺和令人折服的厨德获颁“功勋烹饪艺术家”称号.

2017中国烹饪艺术家年会在举办前夕，举行了“网红厨师”评选，取得了极大地反响，全国各地厨师踊跃报名，共有12万人踊跃参与，最终杨春晖、郭义、郭红晓、李佳豪、苏强等人进入前20名，他们获得了和大师走红毯的机会。杨春晖、郭义获得了和大师共进晚餐的机会。

一、三大论坛精彩呈现


2月26日下午，三大论坛在华贸丽思.卡尔顿同时展开，由张正祥、嵇正卫、师俊可、李贺明主讲的《没有爆款，如何爆满——2017流行爆款揭秘》；由李传尧、欧锦和、何强、杨春晖主讲的《没有好食材，如何做好菜——怎样研发低成本、高毛利菜》；由樊胜武、覃欣、左泰锋、刘学军主讲的《没有过五关，如何开好店——厨师当老板成功的秘诀》。三场论坛同步进行，内容都是时下厨师最关心的问题，内容非常精彩，听讲的艺术家们恨不能有分身术能参与到每场的论坛之中。

二、各大菜系掌门人体验意境菜


刘广伟先生

2017中国烹饪艺术家年会的欢迎晚宴在大董工体店举行，晚宴的最大亮点当属大董的菜品，本次晚宴的菜单名为“只因春有意”。

每年4月都是大董春季新品的发布时间，单位了年会，他提前设计，憋辣菜、花椒芽海参肠、花雕汤荠菜馄饨......参加年会的烹饪艺术家成为今年的第一批品鉴的嘉宾。  

 

三、背景墙上记录精彩瞬间


2月27日上午九点，东方美食烹饪艺术家年会颁奖盛典在北京成功举行，刘广伟先生和大董董振祥先生分别以“烹饪艺术家”和“意境”为题发表了演讲，辽菜大师刘敬贤、海派大师李耀云等23位老泰斗演讲的薪传、匠心故事，感动全场。

四、烹饪是五觉审美的大艺术


刘广伟先生在演讲中对大家说：“我从厨的时候遇到的第一个问题，也是最大的问题是厨师地位很低，这件事对我的刺激非常大，厨师的手艺和作品是每个人都离不开的，为什么地位这么低。有一天我值班时，接到了经理的指示，有个海外同胞要吃几十年没吃过的山东的甜沫。当他吃到这一碗甜沫的时候，留下了泪水，那时候我发现如此一粥一饭竟具有这样打动人心的力量。烹饪是艺术，烹饪是五觉审美的大艺术。”

五、中国菜国际化


大董分享了他在世界各地寻找美食的经验，他说：“大董意境菜品鉴会上的菜品大家都耳熟能详，都是生活中不起眼的平凡，如韭菜、香椿、春笋等。这些食材大家并不陌生，但平凡的它们在品鉴会中却又如此让人赏心悦目。
将食品作为美食，在变成烹饪艺术作品，这需要厨师有一种艺术鉴赏能力，正如烹饪艺术家中的‘艺术家’三字。就像刘广伟先生所说，厨师应该在全国不断挖掘，将地方的美食精粹与世界美食相结合，汇集在一起，成为符合现代人生活品味的美食艺术。”

六、薪传弟子 大师心中的梦


由烹饪大师屈浩主持的主题演讲《薪传》得到了全场的高度关注，台下不时传来阵阵掌声。刘敬贤、李耀云、何世晃、吕长海、王黔生、葛贤萼、蓝其金、王荫曾、张元松、黄正晖、任家常、王兴兰等大师。分别讲述了自己对《薪传》的理解和想法。

七、《匠心》演讲   让大师欲罢不能


由东方美食杂志社副总编辑王冰先生主持的主题演讲《匠心》在《薪传》之后登场，嘉宾阵容也是非常豪华，赵嘉祥、卢永良、胡忠英、鲍兴、戴书经、李培雨、严惠琴、唐文、花惠生、林镇国、陈中琳等大师纷纷亮相。
他们都是各自专业领域的优秀匠人，几十年的工作让他们修成了一颗匠心。
现场，这些大师们希望年轻一代也能继承匠人精神，他们在此次论坛中或是分享了一道菜品，或是分享了一个技法，或是对青年烹饪艺术家道出了自己的期许。

八、颁奖盛典 高潮迭起


2月27日下午三点，2017年烹饪艺术家年会颁奖盛典在万豪酒店大宴会厅隆重举行，本次盛典共颁发了功勋烹饪艺术家、烹饪艺术家、青年烹饪艺术家五组奖项、重量级烹饪艺术家、最受瞩目青年烹饪艺术家等五个奖项。为了展示 82 位烹饪艺术家的风采，颁奖典礼铺上百米红毯，并进行了全球现场直播。
随后，刘广伟、王义均、刘敬贤为功勋烹饪艺术家李耀云、何世晃、吕长海、王黔生、葛贤萼、蓝其金、王荫曾、张元松、黄正晖、任家常、王兴兰等11人颁发了中国烹饪艺术家委员会副主席聘书和奖杯。

在历经一年的筛选后，有六位佼佼者获得“烹饪艺术家”称号，他们是杨春晖、何钧志、刘 剑、李贺明、谢剑锋、冈萨雷斯（秘鲁）。

刘广伟先生

本次盛典，赵嘉祥、卢永良、胡忠英、鲍兴、戴书经、李培雨、严惠琴、唐文、花惠生、林镇国、陈中琳 11 位老大师获得“重量级烹饪艺术家”奖项。他们各怀绝技，更难能可贵的是他们毫无保留，授技、传技，默默奉献。
颁奖仪式共有 48 名厨德好、厨艺高、厨绩佳，对企业、同事、食客讲诚信、有责任心，且为酒店发展做出贡献的优秀厨师获得“青年烹饪艺术家”称号。
2月27号下午的年会盛典，共有 6 位优秀者获“最受瞩目青年烹饪艺术家”称号，他们是覃欣、张正祥、师俊可、陈闯、刘学军、孙延国。
九、美食带路  连接你我他
2017中国烹饪艺术家年会美食带路说明会在北京华贸.万豪酒店大宴会厅举行。25个国家的驻华使节和200多位烹饪艺术家欢聚一堂。首先由北京东方美食研究院院长刘广伟先生致欢迎词，美食带路副主席君度先生、副主席冈萨雷斯先生介绍了美食带路项目，邀请了与会嘉宾推介美食带路项目。 

十、各国美食   争奇斗艳


2月27日晚，在北京华贸丽思·卡尔顿大宴会厅还举行了一带一路美食品鉴会，各国美食让参会的嘉宾赞不绝口。

十一、《一带一路”地标食材TOP100榜单》5月发布


2月27日傍晚，一带一路美食评审会在北京华贸丽思.卡尔顿酒店举行，由中国200位顶级烹饪大师和近百位各国外交官组成的庞大评审团，对“一带一路”沿线各国的代表性食材进行了评审。评审团将综合品质、口味、应用范围、物流、价格、受食客喜爱程度等多个因素，选拔出100种最适合中国餐厅使用的食材，并将于今年5月中旬在北京发布“‘一带一路’地标食材TOP100推荐榜单”。

十二、共同期待明年更美好


2017中国烹饪艺术家年会欢迎晚宴在北京华贸丽思.卡尔顿酒店大宴会厅举行，各位烹饪艺术家把酒言欢，谈笑风生。2017中国烹饪艺术家年会集结了国内老中青三代厨师，是近三十年来最强大的一次厨界盛典，本次会议把亮德、匠心、拒烹、裸烹的核心价值观提升到了更新的高度，把厨德、厨技、厨艺、厨志四个标准进行了更好的传播和发扬。
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