经营案例

制度：餐厅退菜流程及相关责任处理

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退菜原因<

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方法：擅用移动支付平台

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方便、快捷是刚

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方法：得会员者得天下，秘诀是投其所好

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从消费习惯抓会员，从会员里面找经验

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方法：聚焦系列化单品

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方法：聚集更得把控原材料

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方法：聚焦做更辣的湘菜

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方法：聚焦后才发现，可以做却没做的这么多

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方法：聚集的第一步就是放弃

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方法：有战略单品也有辅助产品

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