鲜味汁和香醇鸡肉粉增香提鲜和良好的渗透性得到充分体现，使牛肉鲜嫩酥烂，味道醇厚浓郁；“三花”植脂淡奶的加入，使酸汤口感更加香浓润滑，牛腩味道鲜美独特，为整道菜品起到画龙点睛的作用。
此菜要将鸡豆花做得细腻，鸡蓉一定要打细，用糯米粉勾芡，这样口感会更佳。
做这道菜始终要小火慢炸，这样虾肉易炸到熟透，面包酥脆，香菜保持翠绿，整体造型逼真。
这道菜借鉴了热菜生敲的技法，将其运用于凉菜创意十足，并且颜色搭配亮丽，营养均衡。
此菜中的蒜子油用于素菜类的菜品，尤其用于青椒菜品味道更香。
这款干锅菜肴中的万能香辣酱的制作方法很简单，香辣味醇厚，常用于贵州干锅菜的制作和香辣味型菜肴的制作。
这款烧蹄筋中用到的自熬葱油适用于清淡的菜品，葱香味特别浓郁。
此菜中的香菇蒜丝油非常适合制作红烧菜品，成菜的味道非常香，主要用于烧菜，比如红烧茄子、红烧粉丝煲等。
木姜子油最适合煮制河鲜，最具代表的是贵州酸汤鱼、青椒木姜子野生鱼等，自己酒店熬制的木姜子油比外面超市销售的更加香浓。
这道菜跟其他的酸汤菜有些不同，采用四川泡菜、贵州酸汤、白醋和川香油等调料熬成色泽红亮、口味酸中带辣的汤料浸煮肥羊，给客人带来了与众不同的新口味。
日本豆腐口感细腻软滑，炸制后外酥里嫩，用猪肉末增香，加留香酱、辣酱炒制，味道咸鲜微辣，倒入垫有圆葱丝的铁板上，融合了圆葱的鲜味，上桌时热气腾腾颇有意境的感觉。
比目鱼搭配洋蓟汁，味道清爽；意饺加入鹅肝，味道鲜美显浓厚，两者搭配一清一浓，迎合顾客双重需求。
