地瓜粉蒸成糕，切块炸制，以美极鲜烹成咸鲜味型，可谓口味新颖。给人们的味蕾带来新的感受。
羊肉手撕去骨，先卤后炸香，口感外焦里嫩，香辣孜然味，入味独特，就连里面的圆葱、青红椒也烧得很透。
此菜将北方的羊排、南方的虾和维吾尔族传统的辣酱有机结合起来，基围虾吸收了羊排的汁水，酱香味浓，辣而鲜美。
排酸后的牛肉已经有了非常细嫩的质地和特殊的清香味，所以只要加入少许盐调味即可用来烤制，成品牛肉的本味突出，外皮脆爽，内在鲜美多汁。
鹅肝加入清酒浸泡后，搭配豆浆和鸡蛋粉碎，蒸制成鹅肝酱，做好的成品入口滑嫩，营养更丰富。为了提升鹅肝酱的香味，此菜还将黑松露加橄榄油粉碎，淋在上面，一同蒸制，这种美妙的鲜香味深深地打动了食客。
跳鱼是浙江的特产，将其宰杀、滑油后搭配梅干菜一起烧制，做好的菜肴香味十足，是食客最喜欢的家常菜之一。
茨菰一般都用来作配菜，现在将新鲜的茨菰煮制后搭配自制的味汁食用，做法简单，口味清新，上菜速度也快。
烧鹅是粤菜中非常重要的一道菜品，传统做法肉质比较干、入味不够透彻，现在此菜用灌汤的方法进行烹调，做好的成品不仅入味透彻，香味浓郁，而且吃起来更加鲜嫩多汁。
这是一道非常家常的传统潮汕菜。潮汕人经常在家自制灌肠，在潮汕人家的屋顶上经常能看见晾晒的八宝大肠，我延续了这一传统做法。其地道的口味吸引了不少想吃家乡菜的广东人前来就餐，90%的广东人都会点这道菜。
云贵小吃卷粉常用红油调拌，油红粉嫩，香辣爽口。这款经典小吃中的红油用特制的西红柿酱汁代替，与卷粉搭配，口味更佳。
同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国一律不能吃荤。此时，祖居贵阳、豆腐坊老板雷端藻及其夫人“雷三太”看准这个好时机，用豆腐加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，油炸后出售。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一问世即深受贵阳人喜爱。将豆腐加入葱、姜、五香粉、盐搅拌均匀后做成圆子，再放入油锅中炸至外壳酥香出锅，配以用柴火烤后的煳辣椒制作的蘸水佐食，外焦里嫩，口味特别。
担担面是四川省著名的地方传统面食小吃，这款担担面是将肉末炒干煸香，有点类似干拌面，口味突出。
