此菜将咸排骨和小土豆一起用清水煮制，虽然没有加入复杂的调料，但是咸排骨依然赋予小土豆鲜香的滋味。
笋经过长时间的腌制后，咸中带有淡淡的酸味，此菜只需要取菜子油、红糖和干辣椒蒸制即可，成品酸甜微辣，很是开胃。
猪肉的烹调方法有很多种，此菜采用了最原始的方法，即剁成小丁后加入红薯粉等调料混合后油炸，成品酥香肉鲜，带有浓郁的怀旧特色。
应用：用来搭配牛排菜。口味：酸辣甜三味融合。
应用：用来做羊排、牛排或者鹅肝的浇汁。口味：咸鲜回甜，带有黑胡椒的香味。
应用：用来制作各种温拌菜，或者炒制芥末小牛肉。口味：咸鲜芥辣味。
应用：专门用来烧土豆（土豆蒸软烂，滑油后烧制）。口味：咸中带甜。
裤带面是陕西的特色小吃，做法跟面非常相似。正宗裤带面是用关中麦子磨成的面粉擀制而成，一根面条宽度可达5-6厘米，长度则在1米上下，一根面条所用去的面粉通常可达二两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。面条光滑、柔软，有筋性，无论是浇臊子，还是加油泼辣子，吃起来都非常带劲。
圆葱塔是最近很多商场餐饮店都有的菜肴，它制作简单，成本低，但是毛利却很高。
屈浩大师的这款葱烧海参最重要的是海参入味、葱香味浓烈且味足，为了达到这个效果，选料和制法需要注意几个关键细节。
酱焖牛腩的做法和原料都很简单，菜品色泽浓厚、口味咸鲜回甜，酱香味浓，牛肉软烂。
这道菜改良自经典菜肴——响油鳝糊。烹调时，此菜没有采用爆炒的方法，而是改用类似白灼的技术烹调黄鳝，所以更能体现黄鳝特有的本味。成品肉质嫩滑爽口，蒜香和姜味浓郁，回味带有白胡椒的辛辣。
