这是白洋淀的一道名菜，然而本地人也不常吃到5千克的大鱼，炖鱼时选用柴火给锅加热炖鱼，使锅受热的面积更大，炖出的鱼肉口感更好，最大还原了白洋淀的加工特色。
将烧麦与蚕蛹相搭配，不仅成菜口感醇厚，且营养价值较高，但此菜在制作时，要注意一定要掌握好火候，要让蚕蛹有些焦香味儿。
此菜是一道地道的西北风味菜肴，将羊背通过卤煮的方法，使其更加入味，在制作时加入牛奶，是为了给羊背祛除异味，成菜口感香味十足，肥而不腻，一年四季都很适用，是一道很好的佐酒佳肴。
此菜是由家常鲫鱼改变而来的，将以往的烧制鲫鱼，变成了先炸后炒，且在原有的基础上加入了泡豇豆和酸菜，使得成菜酸辣适中，是一道很开胃的菜品，且鲫鱼本身肉嫩味鲜，十分下饭，在本店此菜日点击率高达90%。
此菜最大的特色就是肉烂骨酥，全因鸡爪在炸制时，不用急火炸制，而是改用小火慢慢将皮炸起泡，成虎皮状，里面的肉和骨头全炸酥软了，再用小火煲制。
此菜根据水煮肉片改良而来，将猪肉换成牛肉，用水煮的传统技法制作，炝香了花椒，味道浓郁，很受食客欢迎。
此菜在经典菜梅干菜粉蒸肉的基础上创新而来，色泽红亮微黑，口味咸鲜微甜。原料选用猪肋排部位，卤制后再炸至收紧，与梅干菜煮制入味。为了更好的突出梅干菜的香味，再投入微波炉或烤箱内烤制，口感更好。
此菜在湖南传统经典菜式姜辣蛇的基础上进行改良和延伸，用蟹来制作此菜，更能体现蟹肉的鲜美和不同的口感。
此菜用迷你电饭煲制作，一个电饭煲做一份菜，菜品口味浓郁，五花肉和豆腐长时间在电饭煲中煲制，入味十足，此菜只需做好提前预制的工作，然后放入电饭煲中保温，上菜快。
羊肉是进补食材的首选，此菜选用优质的山羊排来制作，不同于一般的羊肉，肉质显得更为鲜嫩，再搭配药膳烹制，不仅有效祛除了羊肉的膻味，还令此菜增加了进补功能。
有机菜花的爽脆拌着鸟贝的鲜味，简单调味后突出咸、鲜、酸、甜四种口味特色。
此菜用水芹苗拌兰花蚌，用厨邦调料简单调味，成菜爽脆鲜嫩。
