闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜的卤水豆腐香煎后色泽金黄，再配以自制辣椒酱，味道特别鲜香。
毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区汉族传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
此菜用卤水豆干入菜，豆干可以自制，口感比市场采购的筋道一些，也最适合做香辣味的小炒菜。
此菜的原料选用盐卤豆腐留下的锅巴，加高汤烧制而成，色泽金黄，口感咸鲜、筋道。
用蔬菜料熬成的维生素汤来烧制豆花，按分餐制上桌，营养健康，口味清淡。
自磨黑豆浆做豆腐，用剁椒酱来调味，做法简单，口感辛辣纯粹。
宁波的野山笋是一大特色，这款菜制作简单，最重要是让笋入味，前期小火煨制，然后大火将味道浓缩锁住。
草头有苜蓿、怀风草、光风草、连枝草诸名，是江浙沪地区最爱用来做菜的食材，加入火腿、草菇、咸蛋黄等多种小料调底汤，加入草头煮制成菜，融合菌类、畜类、禽蛋几种食材的鲜味，鲜香菜嫩，汤汁醇厚。
野乌葱是宁波特色食材，有通阳活血、驱虫解毒等功效，当地百姓用野乌葱制作菜肴方式方法有很多，如乌葱炒土鸡蛋、野乌葱烤鱼等。此菜肉酥味醇，葱香四溢。
此菜选用丹东的特色食材—马贝嘴，搭配芥蓝炒制而成。马贝嘴购买时多以成熟的速冻品为主，解冻即可食用，成本只有15元一斤。由于是熟制品，在烹调时要注意时间，千万不要炒老。
蚕豆是大家常用的食材，但很多人会用干货然后泡发，现在新鲜的蚕豆上市，用它烹调不用加入过多的调味，多撒点葱花葱香四溢，很是下饭。
丹东面条鱼，也就是大家常说的银鱼，口感鲜嫩，刺很小很嫩，制熟后可以与肉一起食用，这款菜借鉴之前很火的茶香肉，加入茶叶起到很好的祛腥增香作用。
