海鲜疙瘩汤是一道传统汤菜，加入了春季的时令野菜—榆钱一起烧制，成品色泽碧绿，有种特殊的清香味。
笔管鱼内酿入猪肉馅，先蒸后炸，做成宫保菜，菜肴口味独特，口感丰富。
这个黑豆豆腐是用黑豆、花生、牛奶、鸡蛋制作而成的，做好的豆腐鲜味浓郁，搭配蛎黄一起烧制，鲜味更浓。
此菜用高压参、碱蓬、韭菜和酱肉做成馅料，用地瓜粉加高筋面粉做成面皮，包好的蒸饺味道鲜美，而且营养丰富。
这道菜看似简单，制作过程大有学问。黄花鱼起肉上浆，焯水，放入勾芡后的汤汁中略烧，成菜香味浓郁，体现黄花鱼的原汁原味。
这是一款渔家宴客下酒菜，成菜天鹅蛋鲜嫩，口味咸鲜带有芥末味，回味酸甜。
马步鱼上浆后，搭配韭菜一起煸炒，此菜做法简单，追求的是食材的原汁原味。
白菜和五花肉略微炒制后，搭配咸偏口鱼、咸鲅鱼、咸鳗鳞鱼一起蒸制，成菜调味简单，但是鱼的香味特别浓郁。
鲅鱼一般用来烧、炖、焖制，此菜将其蒸熟后撕成小块，加入鸡蛋和虾酱煸炒，配窝头食用。原料并不高档，但是菜肴充满新意。
胶东人做的鲅鱼丸子鲜味超级足、肉质格外嫩，可以说入口即化。制作过程中加入了足量的葱姜水、三种油脂。
做海鲜，一般都调成咸鲜味的。此菜用野山椒水调主味，成菜酸中带有淡淡的辣味，配合鸟贝和莴笋的脆爽，吃起来味道极佳。
此菜加入了咸蛋黄和海胆黄，成菜鲜味更加浓郁。菜肴炒好后，先用荷叶包裹，再用锡纸包裹，淋高度白酒，上桌后点燃白酒燃烧片刻，上菜气氛极佳。
